Правда об аспартаме и вашем здоровье

2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 09:37

В попытке обеспечить разумность спора, давайте подробно рассмотрим эту сладкую, предполагаемую совокупность смерти и посмотрим, не можем ли мы понять смысл безумия.

Аспартам был впервые разработан G.D. Searle and Co в 1965 году. В 1974 году он получил одобрение FDA в качестве пищевой добавки. Преимущество использования аспартама над сахаром - результат того, насколько он сладок. Сахар и аспартам производят около 4 калорий на грамм. Аспартам, однако, примерно в 180 раз слаще сахара. Таким образом, вам нужно гораздо меньше, чтобы получить такое же восприятие сладости. Именно по этой причине он работает так же хорошо, как низкокалорийный подсластитель.

Аспартам состоит из двух аминокислот: фенилаланина и аспарагиновой кислоты, а также спирта, метанола. Все проблемы со здоровьем в отношении этого сладкого дополнения являются результатом того, что эти три вещи могут сделать с телом.

Затем возникает вопрос, могут ли три части Аспартама вызвать проблемы со здоровьем? Быстрый ответ: да, на достаточно высоких уровнях, но, пожалуйста, не переставайте читать здесь - быстрый ответ - это не весь ответ.

Поэтому, если высокие дозы аспартама вредны, почему они разрешены в нашей пище?

Оказывается, низкие дозы не вредны, и нам даже нужны эти аминокислоты для выполнения определенных функций внутри организма. Фактически, фенилаланин и аспарагиновая кислота производятся нашими организмами из многих других продуктов или уже встречаются естественным образом в наших рационах.

Метанол, более известный как древесный спирт, определенно не нужен нашим организмам. Если вам интересно, почему это разрешено в аспартаме, это потому, что оно уже встречается во многих напитках, таких как вино, виски и пиво. Как вы могли догадаться из того факта, что люди глотают их целую вечность, на низких уровнях, похоже, что метанол не имеет долгосрочных последствий.

Тем не менее, все, что мы принимаем в наших телах в достаточно высоких дозах, может быть вредным. Пожалуй, самой основной из потребностей человека является вода. Даже вода в высоких дозах может убить вас, в том, что называется водяным опьянением. Эффект, который приводит к недостаточному количеству соли в крови, называется гипонатриемия. Хотя вы можете подумать, что этого никогда не произойдет, в течение моей карьеры в качестве фельдшера я действительно звонил и видел, как люди умирают в результате выпивания слишком много воды. Точно, как это может произойти, а точнее, что происходит в теле - тема для другой статьи, хотя, как это уже очень долго!

В конце концов, почти все, что мы принимаем, должно попасть в определенный диапазон, чтобы быть полезным или, по крайней мере, не слишком опасным. Некоторые вещи даже в незначительных дозах могут быть смертельными. Для многих других требуется большие дозы, чтобы иметь длительные негативные последствия. Здесь приходит в голову фраза, все в меру.

Поскольку у нас уже есть три ингредиента Аспартама во многих пищевых продуктах, которые мы едим, вопрос о безопасности аспартама более адекватен: уровни, обнаруженные в аспартаме, и доза, которую вы можете употреблять в пищу, достаточно высокой, чтобы вызвать нежелательные последствия для здоровья?

Чтобы ответить на это, мне нужно углубиться в вышеупомянутые три вещи, которые составляют Аспартам.

Аспарагиновая кислота является одной из многих аминокислот, которые помогают сделать многочисленные белки, используемые нашими организмами. Он помогает печени, помогая в удалении аммиака, и участвует в производстве анти-тел, созданных иммунной системой. Его можно найти во многих различных видах продуктов, таких как спаржа, авокадо, сахарная свекла, колбасы и меласса.

Слишком много аспарагиновой кислоты можно увидеть в нескольких различных болезненных процессах, таких как: болезнь Лу Герига, эпилепсия и некоторые инсульты. К сожалению, для тех, кто борется против аспартама, уровни, наблюдаемые в этих условиях, в несколько раз выше, чем может быть достигнуто за счет употребления аспартама в рекомендуемых количествах. Также не было прямой причины и следствия между этими заболеваниями и увеличением потребления аспарагиновой кислоты.

Метанол, как правило, приводит к некоторым нежелательным реакциям внутри организма. В частности, это поглощается клетками организма, и в результате получается формальдегид и муравьиная кислота. Формальдегид на высоких уровнях вызывает образование аномалий белков. В результате белки, которые больше не функционируют.

Муравьиная кислота на высоких уровнях вызывает аномальные метаболические процессы в клетках, что приводит к их прекращению. Результатом является смерть этой клетки из-за нехватки энергии. Это связано с тем, что он разрушает органелл, ответственный за метаболизм клеток, известный как ваши митохондрии. Некоторые клетки в организме чрезвычайно чувствительны к муравьиной кислоте, особенно к зрительному нерву. Вот почему слепота связана с отравлением метанолом.

Так Аспартам производит достаточно метанола, чтобы навредить людям? Возможно нет. Есть много других продуктов, которые мы едим каждый день, которые имеют одинаковые или более высокие количества метанола, чем аспартам. Хорошими примерами здесь являются пиво и вино, такие продукты, как помидоры (томатный сок) и цитрусовые и их соки.

Это приводит нас к последнему ингредиенту аспартама, фенилаланина. Существует редкое расстройство, называемое Фенилкетонурия, затрагивающее около 1 из 10 000 человек. Этот недуг оставляет ваше тело неспособностью разрушить фенилаланин. Оставленные неочищенные токсичные уровни фенилаланина нарастают. Результаты могут быть такими, как нарушения развития, проблемы с сердечным ритмом, судороги и тяжелые нарушения обучения.

К счастью, большинство детей, рожденных в развитых странах, испытывают на это расстройство, и лечение обычно включает в себя контроль диеты. Контроль диеты, потому что есть много продуктов, которые содержат более высокие уровни фенилаланина, чем аспартам. В частности, мы используем много разных типов белков. Зная это расстройство, FDA требует, чтобы продукты Аспартама были маркированы специально для пациентов с фенилкетонурией.

Как и любая пищевая добавка, оцененная FDA, существует обширный процесс, который происходит до того, как производители могут поместить его в наши продукты. Когда FDA впервые одобрила аспартам в качестве добавки, было много споров, связанных с его утверждением. Эти разногласия вращались вокруг исследований, рассмотренных FDA, защищая безопасность Аспартама. Тем не менее, начиная с его первоначального распределения в массы, было проведено множество новых исследований, посвященных безопасности Аспартама. Многочисленные другие обзоры исследований были проведены несколькими агентствами, включая FDA и Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (EFSA).

Самое последнее было проведено EFSA и выпущено 10 декабря 2013 года. В этом обзоре были рассмотрены почти все исследования, проведенные в отношении аспартама, как животных, так и человека. Зная, что существует такое большое противоречие, связанное с дополнением, независимая экспертная группа EFSA опубликовала открытый публичный вызов для любых данных, комментариев или проблем в отношении Aspartame. По словам Алисии Мортенсен, председателя группы EFSA, «Это мнение представляет собой одну из самых всеобъемлющих оценок риска для аспартама, когда-либо предпринимавшихся».

Группа пришла к выводу, что аспартам не вызывает рак на уровнях, потребляемых людьми, и это не вызывает проблем во время беременности. В целом «Не было никаких проблем с безопасностью в текущем ADI (приемлемый ежедневный прием) в 40 миллиграммов на килограмм веса тела».

Для вашей справки, по данным Американского онкологического общества (ACS), в типичной таре с 12 унциями диетической соды в среднем содержится около 180 мг аспартама. Таким образом, взрослым, весом 165 фунтов, нужно будет пить около 16 банок диетической соды в день, чтобы превысить рекомендуемый предел, который сам по себе значительно ниже опасных порогов. В частности, согласно ACS, приемлемое ежедневное потребление устанавливается «примерно в 100 раз меньше, чем наименьшее количество, которое может вызвать проблемы со здоровьем, основанные на исследованиях, выполненных в лабораторных животных». Не то, чтобы вы могли на самом деле, но если вам действительно удалось выпить 1600 банок диетической соды за один день (каждые каждые 54 секунды), у вас будет гораздо больше проблем, чем при приеме аспартама.

Несмотря на то, что чрезвычайно всеобъемлющий обзор EFSA должен был поставить эту проблему в состояние покоя, есть исследователи, которые все еще думают, что они недостаточно продвинулись.

Эрик Милстоун, эксперт по науке и пищевой политике в Университете Сассекса, Великобритания, написал открытое письмо коллегам в ответ на обзор EFSA. В нем он заявляет, что группа сознательно игнорировала исследования, свидетельствующие о негативных последствиях аспартама и считая их ненадежными. Все, в то время как исследования, не показывающие никаких негативных последствий, считались надежными.

Тогда начальный вопрос остается. Имеет ли аспартам отрицательные последствия для здоровья? Некоторые исследования говорят, что это возможно, а некоторые говорят, что это невозможно. Тем не менее, каждое исследование, которое я мог найти, показывало отрицательные эффекты, делало это на уровнях, которые обычно не потреблялись ни одним человеком. (Они также были все исследования на животных.) Опять же, даже вода убьет вас, если вы слишком много пьете.

В ответ на многочисленные исследования на животных, которые продемонстрировали увеличение проблем со здоровьем на высоком уровне, д-р Дэвид Хаттан, исполняющий обязанности директора отдела оценки воздействия на здоровье в FDA, заявляет:

Законные попытки, предпринятые для подтверждения и повторения утверждений о неблагоприятных реакциях при приеме аспартама, не были успешными, и USFDA продолжает считать это одним из наиболее тщательно проверенных пищевых добавок, и эта информация продолжает подтверждать безопасность аспартама.

В конце концов, на уровнях, рекомендованных экспертами по безопасности труда, аспартам никогда не оказывал негативного влияния на здоровье. Если вы хотите получить эти нежелательные проблемы со здоровьем, согласно исследованиям на животных, просто употребляйте нереалистичное количество диетических безалкогольных напитков на ежедневной основе в течение нескольких лет.

Просто помните, что вы столкнулись бы с такими же проблемами, если бы в течение тех же нескольких лет вы постоянно принимали чрезмерное количество вещей, таких как пиво, вина, красное мясо, помидоры и сахарную свеклу. Однако, если вам удалось выпить эту большую соду, вы выпили ее с помощью аспартама или сахара, у вас будет множество других проблем со здоровьем, которые, скорее всего, убьют вас до того, как рак от аспартама.