В чем разница между черным, белым и красным перцем?
Оглавление:
Sherilyn Boyd | Редактор | E-mail
Видео: В чем разница между черным, белым и красным перцем?
2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последнее изменение: 2024-01-15 05:38
Черный, белый и зеленый перец
Piper nigrum
Выросший на всей территории Южной Индии и Шри-Ланки, виноградная лоза Piper nigrum отвечает за зеленый, белый и черный перец. По мере роста растение может распространяться до 15 футов в диаметре, а в дикой природе оно, как известно, достигает 30 футов в высоту.
Этот член Piperaceae семья предпочитает теплый тропический климат. Он начинает вырабатывать фрукты летом, когда:Цветёт крошечный, аппетитный, желтовато-зеленый цвет.,, на шипы до 4½ "длины.,, [и затем] сопровождаются сферическими плодами, которые созревают до красного ».
Два вида перца производятся до того, как плод достигнет совершенно спелой стадии. Зеленые перцы, собранные на ранних стадиях спелости и черного цвета, полученные путем сбора плодов:Так же, как первые плоды начинают краснеть.,, и затем сушат.,, каждый плод (перец) становится черным после трех дней сушки … »
Если, однако, фрукту позволено созревать полностью, оно затем станет полностью красным, после чего внешнее покрытие будет удалено, показывая белый центр, который останется в виде перца или земли в белый перец.
Красный перец
Существует несколько разных растений, которые можно назвать «красным перцем».
Schinus molle
Плод южного и среднеамериканского вечнозеленого дерева, ягоды Schinus molle являются розовыми или красными, когда спелые, и часто продаются как перчинки. И фрукты, и листья, как говорят, ядовиты для свиней и домашней птицы, и есть сообщения, что маленькие дети заболели от проглатывания этого растения.
Красные перцовые хлопья
Гораздо чаще, чем Schinus molle, измельченные красные перцовые хлопья получают путем сушки, затем измельчения, одного из многих сортов (или сортов) Capsicum annum.
Находится сегодня от южных Соединенных Штатов, вплоть до юга до Аргентины. Растения собирают, когда спелые, сушат, затем измельчают. В общем, большинство из них вырастают плодами продолговатых ягод, обычно от 0,4 до 3 см в длину, с тонкой плотью (оранжевой или красной, когда созревают) и большим количеством семян внутри.
Одно популярное разнообразие стручковый перец который может быть использован для изготовления красных перцовых хлопьев, является Серрано, как показал этот гурман:Вырезать стебли с [свежего красного] перца и разрезать их пополам по длине.,,, [затем] помещают их на необожженный лист для выпечки в духовке при 170 ° F.,, в течение 6 часов, а затем выключите духовку и дайте им сидеть на ночь.,,,, Crumble вручную - но только если у вас есть перчатки [или] раздавить.,, в полиэтиленовом пакете [или] пробегайте через кухонный комбайн … "
Кайенский перец
Сам особый сорт Capsicum annum, кайенский перец в его окончательной форме обычно тонко измельчается и очень горячий, «обычно оценивается от 30 000 до 50 000 единиц Scoville». (Тем не менее, это бледнеет по сравнению с Habanero, что намного выше, чем в два раза больше горячего).
Как и в случае с другим стручковый перец, растение кайенна растет в субтропических и тропических регионах и может достигать высоты от двух до четырех футов. Аналогично, полученный плод также удлинен и краснеет, когда созревает (после 14 или 16 недель созревания). Целый перец сушат, затем (обычно) до использования.
Бонусный факт
Capsicum annum принадлежать семье Solanaceae, более известный как паслен. Исторически опасаясь из-за их способности отравлять, большинство из нас ежедневно глотает растения ночной жизни без каких-либо побочных эффектов (в семью также входят томаты, сладкий перец и баклажан). Однако алкалоиды, присутствующие в этих продуктах Можно «Влияют на нервно-мышечную функцию и пищеварительную функцию у животных и людей, а также могут нарушать совместную функцию». Если вы обеспокоены тем, что вы можете быть чувствительны к алкалоидам, эксперты рекомендуют готовить эти продукты (что уменьшает алкалоиды на 40-50% ) или вообще избегать их.
Рекомендуемые:
Разница между зеленым и черным чаем
Алекс П. спрашивает: В чем разница между зеленым и черным чаем? Разве это не просто чай с того же растения? Как черный, так и зеленый чай собирают из вечнозеленого кустарникового дерева, известного как камелия sinensis. Скорее всего, происходящее в Китае, камелия sinensis, как полагают, сначала использовалась, чтобы заваривать лекарственный эликсир во время Династии Шан
Разница между [Food Edition]
Вы когда-нибудь задумывались, какая разница между фруктами и овощами? Или как насчет разницы между желе и вареньем? Эти и другие увлекательные «различия между» пищевыми фактами описаны в нашем последнем видео ниже. Если вам это нравится, будьте уверены и подписаться на наш канал YouTube. Если вам понравилось это видео, будьте уверены и подписаться на наш канал YouTube здесь.
Почему кешью не продаются потребителям в их раковинах и почему фисташки, используемые для окраски красным
Почему кешью не продаются потребителям в их оболочках. Кешью являются членами той же семьи, что и ядовитый плющ, Anacardiaceae. Как ядовитый плющ и многие другие члены семьи, часть растения кешью содержит маслянистый химикат, называемый урушиол, который является сильным раздражителем для большинства людей и даже может быть смертельным для некоторых, если он попадает в организм.
Взрыв 1908 года более 1000 раз более мощный, чем ядерная бомба Little Boy, разница между зеленым и черным чаем и многое другое
На «канале» нашего канала на этой неделе мы обсуждаем взрыв 1908 года в 1000 раз более мощный, чем ядерная бомба Little Boy, любопытный случай чашки из викторианской усы, разница между зеленым и черным чаем и почему ваш голос меняется, когда вы дышите гелием. Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал YouTube для получения еще нескольких видеороликов.
В чем разница между BCE / CE и BC / AD, и кто пришел с этими системами?
Линда Д. спрашивает: кто первым пришел с BCE, CE, BC и AD и в чем разница между ними? До нашей эры и до н.э. (до Христа) означает то же самое - до 1 года н.э. (общая эра). Это то же самое, что и год AD 1 (Anno Domini); последнее означает «в год господина», часто