Разница между коричневыми и белыми яйцами

2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 09:37

Мы здесь, в «Сегодня я нахожусь», раскрывают истину среди всех мифов, и вот здесь увлекательная разница между коричневыми яйцами и белыми яйцами:

Коричневые яйца коричневые. Белые яйца белые.

Серьезно, коричневые или белые, они одинаковы внутри, с одним незначительным предостережением, которое мы получим через минуту, которое не имеет никакого отношения к тому, является ли цыпленок коричневым слоем яйца или белым. Но помимо этого оговорки, коричневое яйцо или белое яйцо дадут вам такое же количество пищи, они попробуют то же самое, и они одинаково восхитительны в кишлаках и пирожных.

У обоих также более или менее одинаковая толщина оболочки. Различия в толщине оболочки, которые вы, возможно, наблюдали, вероятно, связаны с возрастом курицы - молодые цыплята откладывают яйца с раковинами, которые обычно сложнее, чем яйца старших цыплят, но это верно как для белых, так и для коричневых слоев яиц.

Как полагают слухи о том, что коричневые яйца «лучше», потому что они часто дороже в супермаркетах. Если что-то стоит дороже, оно должно быть лучше или лучше для вас, не так ли? Не в этом случае (а не во многих других - либо увеличение цены чего-то, а иногда и резко, - это иногда используемый маркетинговый трюк, чтобы заставить людей думать, что один продукт лучше сравнимого более дешевого продукта. Иногда это правда, но много раз это не.)

Что касается цен на яйца, то коричневые яйца стоят отчасти потому, что куры, которые их кладут, обычно едят больше, а это означает, что куры стоят дороже на яйцо. Видите ли, белые яйца чаще всего закладываются белыми или светлыми кур с белыми лепестками уха, а коричневые яйца чаще всего укладываются красно-пернатыми или коричневыми / темно-пернатыми цыплятами с красными ушами. (Это не универсальная истина, просто общее правило. Кроме того, кусочки уха цыпленка действительно являются показателем здесь, а не перьями, но есть очень сильная корреляция между цветом лепестков уха и цветом перьев, поэтому цвет перьев Можно быть достойным индикатором тоже. В конечном счете, цвет яиц определяется генетикой, но вещь цвета ушей / перьев - хороший, хотя и слегка ошибочный показатель.)

В конце концов, красноватые цыплята имеют тенденцию быть более крупными, чем их свернутые в белый цвет аналоги, поэтому они едят больше. Фермерам необходимо каким-то образом получить компенсацию за дополнительный корм, чтобы они подорожали на коричневые яйца.

Это также объясняет, почему белые яйца, как правило, более популярны в супермаркетах. Куриные белые куры стоят меньше, чтобы фермеры держались, что приводит к более дешевым яйцам, что приводит к тому, что бакалейщики покупают больше белых яиц, чтобы положить на полки, чтобы предлагать этот продукт дешевле для клиентов. Белые яйца просто более рентабельны.

Существует также распространенный миф о том, что коричневые яйца вкуснее, и именно поэтому они дороже. Как уже отмечалось, эта разница вкуса белого яйца и коричневого яйца - это миф.

Но разность потенциалов вкуса от одного яйца к другому приводит нас к нашему одному предостережению, хотя это не имеет ничего общего с цветом яйца - скорее, это связано с диетой курицы. Многие цыплята, поднятые дома, являются слоями коричневого яйца, в то время как большинство цыплят, поднятых для коммерческого использования, представляют собой слои белого яйца. Различные диеты влияют на вкус яиц и даже цвет желтка, подобно тому, как диета может резко влиять на вкус мяса какого-либо животного.

Однако, если бы вы взяли одну из этих коричневых куриных куриных цыплят и подняли ее на ту же пищу, что и куриная яйца, яйца были бы одинаковыми и были бы неотличимы от цвета оболочки. Если их диеты одинаковы, желтки будут одинаковыми по цвету. Сегодня цыплята, выращиваемые в коммерческих целях, будь то слои белых яиц или коричневые, все питаются одними и теми же, с небольшим отклонением от компании к компании. Если у вас есть некоторые коричневые яйца у соседа или у курицы, которые питаются диетой, чем питаются коммерческие кормящие куры, тогда может быть разница во вкусе. Он просто не имеет ничего общего с цветом яйца.

Итак, если коричневые яйцекладки кур дороже кормить и держать, почему фермеры держат их вокруг? Ответ заключается в том, что так много людей покупают в «коричневых яйцах лучше» миф о том, что коричневые яйца по-прежнему являются жизнеспособным вариантом бизнеса. Пока люди продолжают покупать более дорогие яйца и готовы платить более высокие цены за пределы факторинга в дополнительном корме, фермеры будут продолжать выращивать цыплят, которые их кладут.

Конечно, в наши дни одни из самых горячих дискуссионных аргументов не превышают белые и коричневые яйца, но превосходят органические, а не органические яйца, или свободные яйца в клетках. Хотя различия в рационе могут повлиять на вкус, если вы задаетесь вопросом о качестве яйца или питательной ценности, исследование, проведенное D.R. Jones et al.через Службу сельскохозяйственных исследований и опубликованную в Птицеводство в 2010 году обнаружили, что, в конечном счете, очень мало различий в качестве яиц, произведенных этими различными способами. Небольшие различия, которые они находят, «менялись без одного типа яйца, последовательно сохраняя самые высокие или самые низкие значения».

Итак, в конце концов, хотя есть небольшие способы, на которые может влиять состав и вкус куриных яиц, цвет яичной скорлупы не является одним из них.

Бонусные факты:

• Цыплята были первоначально одомашнены, а не для еды, а для борьбы с петухом. Вы можете прочитать об этом подробнее.
• Куриные яйца не все коричневые и белые. Например, Araucana и Ameraucana, редкие породы курицы, на самом деле лежали «пасхальные яйца» - светлые голубые и светло-зеленые яйца. Обе породы возникли в Южной Америке и, вероятно, были перекрестком между несколькими другими синими яйцами.
• Оказывается, не только политики могут жить без мозгов, то цыпленок по имени Майк живет без головы на протяжении 18 месяцев!
• По оценкам Министерства сельского хозяйства США, 6,5 млрд. дюжина яйца производятся каждый год, что составляет около 7 млрд. долл. США, расходуемых на яйца только в Соединенных Штатах.
• В мире насчитывается 25 миллиардов цыплят, а это значит, что их больше, чем любых других видов птиц, и каждый на планете может иметь примерно 3 цыплят.
• В целом, цыплята в расцвете сил будут составлять около одного яйца в день, но их возможности для укладки яиц зависят от таких вещей, как диета, сезон и погода.
• Как и многие вещи, связанные с яйцами, пища для кормления цыплят для производства яйца с лучшей дегустацией, похоже, подходит к дебатам, хотя многие люди, похоже, считают, что кукурузные корма вызывают самые вкусные яйца.