Logo ru.emedicalblog.com

Краткая история пива

Краткая история пива
Краткая история пива

Sherilyn Boyd | Редактор | E-mail

Видео: Краткая история пива

Видео: Краткая история пива
Видео: ИСТОРИЯ ПИВА - МУДРЕНЫЧ (История на пальцах) 2024, Марш
Anonim
Пивоварение и пиво пива - это действия, которые были частью человеческого опыта, похоже, с самого начала цивилизации. Около 10 000 лет назад человечество начало отходить от жизни в качестве кочевых охотников и начал поселиться в одном месте, чтобы развести землю. Зерно, жизненно важный компонент в производстве пива, культивировалось этими новыми сельскохозяйственными обществами.
Пивоварение и пиво пива - это действия, которые были частью человеческого опыта, похоже, с самого начала цивилизации. Около 10 000 лет назад человечество начало отходить от жизни в качестве кочевых охотников и начал поселиться в одном месте, чтобы развести землю. Зерно, жизненно важный компонент в производстве пива, культивировалось этими новыми сельскохозяйственными обществами.

Никто точно не знает, как был обнаружен процесс производства пива или кто его первым обнаружил, но считается, что хлеб или зерно намокли, бродившись в пьяную кучу мух благодаря дрожжам в воздухе. Нужно задуматься над тем, как человек впервые пробует результат - возможно, это была смелость между мальчиками-месопотамскими мальчиками … или, скорее всего, это было так, что до недавнего времени никто бы не мечтал тратить какую-либо пищу, даже гнилой месиво. Если бы был способ сделать его приемлемым, и он не убил вас, люди сделают это, чтобы избежать отходов.

Мы знаем, что самая старая письменная документация, касающаяся производства пива, может быть прослежена не менее шести тысяч лет до древней цивилизации Шумери. Гимн под названием «Гимн Нинкаси», который включает (перевод):

Нинкаси, ты тот, кто выливает отфильтрованное пиво коллектора Это [как] прилив Тигра и Евфрата.

Напиток, сделанный древними шумерами, чувствует себя «волнующим, прекрасным и блаженным» - неудивительно, что пиво считалось подарком богов.

В то время пиво не было хорошо отфильтровано, придавая ему облачный вид из-за остатка, который он содержал. Чтобы попытаться избежать ужасно горьких твердых тел, шумеры выпили бы свое пиво через соломинку. Жуткая горечь не сделала ничего, чтобы остановить популярность пива. Древние вавилоняне, потомки шумерского народа, пили по меньшей мере 20 различных сортов пива к 2000 г. до н.э. Все граждане имели право на ежедневный пивной рацион, рассчитанный по социальному статусу человека. Пиво было такой важной частью этих древних экономик, что его даже использовали для бартера, а часть заработной платы рабочего была выплачена в пиве, эффективно устраняя потребность в среднем человеке.

Египтяне продолжали традиции пивоварения, меняя вкус с добавлением дат. Греки и римляне также делали пиво, но по мере того, как вино росло в популярности, римляне стали рассматривать пиво напитка варваров. Поскольку вино считалось амброзией, подаренной человеку непосредственно от бога Вакха, пиво никогда не было шансом в этом районе. Вскоре пиво было видно только на самых краях Римской империи - места, где было почти невозможно выращивать или импортировать вино.

Известно, что пиво было приготовлено некоторыми германскими группами уже в 800 г. до н.э., а древний историк Тацит сообщил, что

Чтобы пить, у тевтонов есть ужасное пиво, бродившееся из ячменя или пшеницы, варево, которое имеет очень далекое сходство с вином.

Значительно позже католическая церковь также участвовала в производстве пива, а аббатства сыграли важную роль в совершенствовании методов, используемых для пивоварения. Со временем многие религиозные общины были обязаны своим существованием пиву, поскольку прибыль от его продажи содержала много монастырей в черном. Считалось, что сам Карл Великий даже подготовил несколько человек в пивоварении пива и считал его важным элементом сшивки. Как и их предки, христиане в этот момент также чувствовали, что пиво было подарком от Бога, что является идеей, которая совсем недавно изменилась благодаря безудержному алкоголизму в конце 19-го века.

Пиво не только ценилось за его способность опьянять, что было небольшим комфортом, чтобы не быть недооцененным с учетом трудных времен, когда ваш средний человек в средневековой Европе столкнулся бы, конечно, но так же важно, в средние века, и даже кроме того, пить пиво было гораздо более безопасным, чем питьевая вода. Водоснабжение времени было изобилующим болезнетворными бактериями благодаря крайне плохой санитарии. Помимо содержания алкоголя, пиво также проходило «кулинарный» процесс, который очень помог устранить любые неприятные вещи в вареве. В результате пиво потреблялось людьми всех возрастов и классов, а вместе с ним и хлебом являлось основным продуктом ежедневных диет большинства людей на протяжении веков.

Вернувшись в Германию, после того, как хмель был введен (уже в девятом веке в некоторых районах, медленно распространяясь оттуда в течение следующих нескольких столетий), пивовары разработали набор стандартов для немецкого пива и начали обычно массовое пивоварение, а не столько, сколько это было во время домашнего пивоварения. Эти методы и руководящие принципы массового производства быстро распространяются по всей Европе.

Когда вы не делаете это дома, вы можете спросить, что в вашем пиве. В результате немецкие пивовары придумали Закон о чистоте пива, или Reinheitsgebot, который был разработан в 1516 году. Это обещание чистоты, первое в своем роде для пива, гарантировало, что средневековый пивной напиток определит уровень качества при употреблении немецкого варева. В залоге также указано, что все немецкое пиво должно состоять из нескольких базовых ингредиентов: воды, хмеля, солодового ячменя и солодовой пшеницы вместе с дрожжами.

1800-е годы купили значительное продвижение в искусстве пивоварения пива, включая открытие Луи Пастером роли дрожжей в процессе ферментации и изобретение пастеризации. Появление автоматического розлива, коммерческого охлаждения и подъема железных дорог делало массовое производство и распространение возможным в огромных, малонаселенных районах, таких как Соединенные Штаты. К 1880 году, по всей территории США, насчитывалось около 3200 пивоваренных заводов.

Затем настали очень темные дни для пьющих американских пива, и всех, кто пользовался алкоголем в любой форме. В ответ на безудержное злоупотребление алкоголем, которое обвинялось в большинстве проблем в США (иногда довольно часто, часто это не так), 18-я поправка открыла эпоху запрета, превратив среднего числа граждан, которые решили заваривать дома в общих преступников.

Запрет на пиво подошел к концу в 1933 году, но не раньше таких жестоких действий, как правительство США намеренно отравляло некоторые запасы алкоголя, которые, как они знали, люди пили, убивали не менее 10 000 американских граждан. В ответ на это некоторые члены конгресса высказались за расширение программы по ликвидации большего числа тех, кто выбирает пить, считающихся нежелательными в цивилизованной нации. (Eugenics была популярной идеей в это время на протяжении большей части развитого мира, это изменилось бы благодаря нацистам и Второй мировой войне: см. Увлекательную историю евгеники). К 1935 году, через пять десятилетий после того, как США хвастались более чем тремя тысячами пивоваренных заводов, только около 160 пивоваренных заводов все еще были в эксплуатации.

Во время Второй мировой войны нехватка продовольствия привела к пивоварению более легкого пива, которое, по-видимому, было более привлекательным для Rosie the Riveters, чем более крепкое пиво, которое предпочитали люди, сражавшиеся с войной. Когда война закончилась, оба вида пива остались популярными, и выжившие пивоварни быстро использовали этот новый рынок.

Сегодняшний пивной напиток, несомненно, испорчен для выбора, с почти безграничными вариантами, когда дело доходит до того, какое пиво они предпочитают. Знатоки пива также имеют возможность создавать и заваривать высококачественное пиво для себя дома достаточно легко, создавая по-настоящему индивидуальные блюда, идеально подходящие к предпочтениям и вкусу пивовара. Возрождение домашнего пивоварения привело к возникновению Ренессанса в производстве пива, улучшив качество готовой продукции, а также оставаясь верным оригинальным методам пивоварения пива. Это также приносит этим пьяным пивам полный кругооборот назад к самым ранним дням производства пива, когда большинство из них сделало это дома.

Бонусный факт:

Самая старая известная пивоварня, которая до сих пор работает, - бенедиктинский вайхенстефан-бриз в Баварии, Германия. Считается, что вначале он открыл магазин около 768, и, как известно, 1040 год официально лицензирован городом Фрайзинг для приготовления пива.

Бонусные пивные котировки:

  • Барт, женщина очень похожа на пиво. Они хорошо пахнут, они выглядят хорошо, и вы перешагиваете свою мать, чтобы получить ее. Но вы не можете остановиться на одном, вы хотите выпить еще одну женщину! -Гомер Симпсон
  • Без сомнения, величайшим изобретением в истории человечества является Пиво. О, я даю вам, что колесо также было прекрасным изобретением, но колесо не идет почти так же с пиццей. -Дейв Берри
  • Прекрасное пиво можно судить только одним глотком, но лучше быть полностью уверенным. -Чеховская пословица

Рекомендуемые:

Выбор редактора