Удивительно трогательная история человека, который изобрел соус Шрирача

2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 09:37

После войны во Вьетнаме Тран, который был майором южно-вьетнамской армии и в других случаях делал свои делающие соусы, бежал из Вьетнама вместе с семьей в декабре 1978 года вместе с 3 317 другими беженцами на борту тайваньского грузового корабля под названием Хьюи Фонг (что означает «Собирание процветания») - имя, которое он позже разделил и использовал в качестве названия своей массивной, пряной империи.

Как и многие успешные бизнесмены, Tran сделал свое состояние, заметив потребительский спрос, который не выполнялся и заполнил его. В этом случае все началось с спроса на горячий соус среди многих иммигрантов из Юго-Восточной Азии в Лос-Анджелесе.

Более конкретно, Tran получил свое начало в США, сделав соус, который он назвал Pepper Sa-te (который он буквально сделал в ведре, разлитый в переработанные банки для детского питания и проданный сначала через велосипед, а затем из синего фургона Chevy), Тран отметил: «Я начал заниматься бизнесом, закрыв глаза. Не было никаких ожиданий … Моя американская мечта никогда не стала миллиардером. Мы начали это, потому что нам нравится свежий, пряный соус чили ».

Обладая скромным успехом в отрасли, он начал экспериментировать с местными ингредиентами, со временем создав небольшую вариацию тайского рецепта, который ему нравился, и, цитируя его, «гибридный халипано, перец, уксус, сахар, соль и чеснок». Он назвал свою версию этого соуса «Шрирача», после прибрежного города, Си Рача, в Таиланде, где основал рецепт, который он настраивал.

Рецепт усовершенствовал, он начал продавать свой соус Шрирача вместе с его Перцем Са-те.

Чтобы буквально поставить свою марку на его соусы, как он это делал ранее во Вьетнаме, Тран прикрепил к каждому бутылку соуса, который он продал, этикетку с петухом. По словам самого человека, он выбрал петуха в качестве символа своей компании, потому что год, который он родился, 1945 год, был годом петуха в соответствии с вьетнамским зодиаком.

Что касается того, кто создал знаменитый логотип, даже Тран знает, и он чертит оригинальный рисунок, который он давно потерял, неназванному вьетнамскому уличному художнику, которого он встретил в 1970-х годах. Как сказал Трэн: «Я никогда не думал, что буду успешным, поэтому не оставил никаких сувениров …»

Говоря о брендинге и неспособности планировать успех, в то время как точный логотип петуха не может быть скопирован другими компаниями на законных основаниях (хотя многие компании делают исключительно похожие бутылки и логотипы для своих Sriracha, чтобы обмануть людей, думая, что это бренд Huy Fong), Tran не удосужился торговать названием Sriracha, поэтому любая компания может назвать свой продукт, не опасаясь быть поданным в суд.

Учитывая, насколько популярен соус, такое копирование теперь является обычной практикой. Например, даже такие, как «Тако Белл», вскочили на тренировочный поезд Шрирача. Известная сеть фаст-фудов решила придумать свою версию соуса вместо того, чтобы просто использовать оригинальную Sriracha, несмотря на то, что в некоторых из своих объявлений демонстрируется дизайн бутылки Huy Fong Sriracha и со ссылкой на их Sriracha как «соус петуха» …

В их случае их решение не использовать соус Tran несколько необъяснимо, так как Хай Фонг не увеличил оптовую цену Шрираки, так как Tran изначально сделал это в 1970-х годах, что означает, что это относительно дешево, а Tran заявляет, что он не взимает роялти с используйте его соус таким образом. Из-за этого многие сети ресторанов просто идут с оригиналом, а не с множеством нокаутов или делают свои собственные.

Из ситуации с Taco Bell Tran сетует: «Для нас это разочарование, если люди думают, что это наш продукт». Тем не менее, он заявляет, что не сожалеет о том, что не является торговой маркой названия, отметив, что это в основном бесплатная реклама, когда такие крупные компании, как Taco Bell сделай это. Тран заявляет: «У нас есть адвокаты, которые приходят и говорят:« Я могу представлять вас и предъявлять иск », и я говорю« Нет. Пусть они это сделают ».

Он также полагает, что его компания по-прежнему делает лучшую Sriracha (по причинам, которые мы скоро увидим), поэтому клиенты в конечном итоге купят свой продукт в любом случае по его мнению.

Вернувшись к горячему соусу - в начале 1980-х Тран продолжал продавать свой соус с задней части вышеупомянутого фургона, который лично рисовал большую версию своего логотипа петуха; но в 1980 году его импозантная империя соуса выросла, чтобы потребовать склад площадью 5000 кв. футов (около 460 квадратных метров), который он арендовал в Чайна-талоне в Лос-Анджелесе. В этот момент он делал не только Пеппер Са-те и Шрирача, но и Чили Чеснок, Самбал Баджак и Самбал Олек.

За несколько десятилетий с тех пор компания расширилась до обширного объекта в Ирвиндейле, состоящего из массивного здания площадью 650 000 квадратных футов (около 60 000 квадратных метров). Расположение этого объекта имеет решающее значение, поскольку, в отличие от почти любого другого крупного производителя горячего соуса на планете, Тран всегда настаивал на том, чтобы его горячий соус был приготовлен с использованием свежих, а не высушенных чили.С этой целью все чили, используемые для создания горячего соуса Хай Фон Шрирача, обрабатываются в течение дня, когда его собирают. Из-за этого, они только делают новые чаны соуса в определенное время года, и Тран должен исправить свои чиллы из местной фермы, и в этом случае он находится всего в часе езды от своей фабрики в Ирвиндейле.

Tran сообщает о своем выборе использования местного продукта (включая покупку других ингредиентов, таких как соль, сахар и уксус из американских компаний) не только из-за свежести, но и для того, чтобы вернуть Соединенные Штаты за то, что они были единственной страной, которая предоставила бы его убежище, когда он бежал из Вьетнама.

Как и следовало ожидать, ограниченность только одного местного поставщика является серьезной проблемой для Huy Fong, поскольку они буквально не могут идти в ногу со спросом на их Sriracha, несмотря на то, что никогда не тратили ни одного процента на рекламу, ни, по словам Тран, не делают у них даже есть отдел продаж, которые десятилетиями использовали 10 дистрибьюторов. Как и сам Тран, так красноречиво заявляет: «Я не рекламирую, потому что не могу рекламировать».

Это не значит, что они производят только Шрирачу в небольших количествах. С первоначальным контрактом на использование 50 акров семейных ферм Underwood для выращивания чили-перца, сегодня это число увеличилось до огромных 1700 акров (около 2,7 квадратных миль или 7 квадратных километров), в результате чего было более 100 миллионов фунтов (около 45 миллионов кг) чили, собранных за 10-недельный период, в течение которых они производят весь год в Шрираче.

Результатом всего этого является годовой доход в размере $ 100 млн. Для Huy Fong - число, которое, по данным Tran, растет уже примерно на 20% в год в течение многих лет, поскольку им удается медленно увеличить производство, чтобы попытаться встретиться требование их соусов - среди них - Шрирача.

Помимо маркировки названия своего флагманского продукта, никогда не рекламируя и не пользуясь отделом продаж и ни разу не поднимая оптовую цену Sriracha (требование, которое мы должны взять на себя, поскольку он никогда публично не раскрывает, что именно он взимает с его дистрибьюторами) Tran также уравновешивает нормальную тенденцию в бизнесе, когда спрос опережает предложение, так как это очень многое с самого начала для Шрирача. Вместо повышения цен он настаивает, что его дистрибьюторы никогда не взимают более 7,99 доллара за бутылку его соуса даже в самых больших размерах. Это должно быть в соответствии с девизом еды Гуй Фонга «соуса богатого человека по цене бедного человека».

Помимо этого, Tran славится тем, что отказывается от очень прибыльных деловых сделок в связи с его соусами, а также несколько попыток крупных производителей продуктов питания напрямую покупать продукты Huy Fong, без сомнения, непристойные суммы денег.

Когда однажды спросил, почему он, казалось бы, так против максимизации прибыли от своего продукта, разочарованный Tran подтвердил, что его единственная цель - продать горячий соус тем, кто этого хочет, и что компании, которые к нему подходят, никогда не интересуются продуктом, только в прибыль … »Таким образом, учитывая, что он не очень заботится о самом продукте в своей оценке, он не заинтересован в том, чтобы заключать с ними деловые сделки, независимо от того, сколько денег он может сделать для него.

Опять же, как он так остро заметил, его простой сон «никогда не должен становиться миллиардером». Но, скорее, «сделать достаточно свежего чили-соуса, чтобы все, кто хочет, чтобы Хей Фонг могли его получить. Ничего более."

Бонусный факт:

Заведомо скрытный, Tran редко дает интервью и уже давно поддерживает, как уже упоминалось, что его единственная цель - продать свой горячий соус тому, кто этого хочет - «бутылка Шрирача в руках каждого - моя единственная цель».

Эта кажущаяся неуверенность в общении и репутация его компании за ультра-скрытность вызвали некоторые проблемы для Huy Fong в прошлом. Как отмечает исполнительный Донна Лам, «было труднее попасть на наш завод в Розмид, чем в Пентагон».

Частично в результате непосредственно после того, как они переместили производство Шрирача в вышеупомянутое массивное место в Ирвиндале в 2013 году, производство соуса было приостановлено по иску, поданному городом, в котором утверждалось, что измельчение чили выпущено «запахами и глазными орошаемыми воздушными раздражителями» ». Иск продолжал утверждать, что фабрика вызывала у жителей поблизости носовые кровотечения, головные боли и множество проблем с дыханием.

Это привело к тому, что Tran и руководители продуктов Huy Fong решили окончательно открыть свою фабрику для публики. Лам отметил: «Мы начали [туры] изначально, потому что мы хотели, чтобы посетители сами судили, были ли мы общественными неприятностями или нет …»

Сам Tran обратился к озабоченностям общественности о потенциальных раздражителях, которые могут быть освобождены в процессе принятия Шрираки, купив большой баннер, чтобы повесить на дверь фабрики, которая гласила:

Нет слезоточивого газа здесь

Благодаря открытию своих дверей для широкой публики и лиц, участвующих в судебном процессе (и, несомненно, частично благодаря тому, что многие другие города по всей стране публично предлагали принять массовую компанию), иск был окончательно отменен в мае 2014, что позволило возобновить производство Srirachi.

Еще одно замечание, несмотря на очевидное нежелание Транса максимизировать доходный потенциал Шрираки и почти полный отказ от участия в общественной жизни, если это абсолютно необходимо, он довольно охотно выделяет время каждый день, чтобы читать электронные письма от поклонников бренда и сканировать социальные сети для упоминает его соус. 72-летний Тран, по сообщениям, особенно любит читать об уникальных способах использования клиентами своего соуса.