Что такое немолочный кремовый крем?

2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 09:37

каррагинан: Выделенный из красных водорослей, более известный как ирландский мха (Chondrus crispus), каррагинан используется в качестве загустителя и эмульгатора, чтобы сделать продукты более насыщенными. Он не имеет питательной ценности.

Кукурузный сироп: Кукурузный крахмал состоит из «цепочки глюкозы», простого сахара. Когда крахмал разбивается на его «отдельные молекулы глюкозы, конечным продуктом является кукурузный сироп». Если кукурузный сироп в вашем сливнике является «высокой фруктозой», это означает, что добавляли ферменты, которые превращали часть глюкозы в фруктозу, вид сахара, найденный во фруктах. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы имеет на 15% больше калорий и на 20% больше углеводов, чем простой белый сахар.

Фосфат дикалия: В качестве пищевой добавки дикалийфосфат действует как стабилизатор для предотвращения коагуляции в таких продуктах, как немолочный сливк. Он также добавляется к удобрениям и косметике, хотя он может раздражать кожу и глаза. Если «потребляется непосредственно в количествах», это может вызвать «рвоту и понос».

Моно- и диглицериды: Эти добавки содержат одну (моно) или две (ди) жирные кислоты, присоединенные к молекуле глицерина (сахарного спирта). Как правило, они используются в пищевых продуктах, чтобы «смешивать определенные ингредиенты, такие как масло и воду, которые в противном случае не сливались бы хорошо».

Природные ароматизаторы: Два общих естественных аромата - castoreum и глутамат натрия (MSG).

Кастореум все натуральный, и добавляет привлекательный, ванильный вкус к сладостям; однако он извлекается из «сухих желез и выделений с заднего конца бобра».

Для сравнения, истоки MSG не так отвратительны. Обычно он образуется путем: (1) гидролиза белка:

С сильной минеральной кислотой.,, [который вызывает] глутаминовую кислоту.,, и превращается в его мононатриевую соль.,, [или (2)] бактериальной ферментацией [где] штаммы Micrococcus glutamicus выращиваются аэробно в жидкости.,, [где] бактерии.,.excrete глутаминовая кислота [которая].,, отделяют от [жидкости].

Пальмовое масло: Высоко насыщенный жир, пальмовое масло остается твердым при комнатной температуре, что делает его популярным ингредиентом в обработанных пищевых продуктах. В отличие от некоторых естественных источников жиров, по данным Всемирной организации здравоохранения, потребление пальмового масла примерно так же плохо для вас, как потребление транс-жиров. Это также ужасно для Матери-Земли.

Сильный спрос стимулировал массовое обезлесение в Индонезии, крупнейшем в мире производителе пальмового масла, где древние леса сжигаются на земле, чтобы освободить место для пальмовых плантаций. Это сжигание, которое включает богатый углеродом торф на земле, способствует:

Два миллиарда тонн углерода в год - почти 20% от общей проблемы выбросов.,, и создает больше загрязнения углерода, чем все автомобили, поезда и самолеты в мире вместе взятые.

Частично гидрогенизированное соевое или хлопковое масло: Известно, что эти масла называются транс-жирами, которые, как известно, повышают уровень холестерина и снижают уровень холестерина:

Тем самым удваивается риск сердечных заболеваний [а также] увеличиваются свертывание крови и воспаление, что может увеличить риск сердечного приступа или инсульта.

Казеинат натрия: Химическое название белка, содержащегося в молоке, казеината натрия, часто добавляют в «немолочные» сливки, чтобы отбеливать их, а также использовать в красках и пластмассах.

Натрия стеароиловый лактилат: Также называется SSL, эта популярная пищевая добавка действует как эмульгатор, а также обычно используется для «укрепления теста» и увеличения срока хранения продуктов. Его уникальные качества позволяют «уменьшить количество масла, необходимого для достижения того же вкуса и консистенции», поэтому его часто используют для изготовления «более здоровых» продуктов.

альтернативы

Если вы предпочтете пропустить химикаты, жиры и бобровую добычу, но все же жаждут немного смазанности в вашей java, вы можете рассмотреть один из этих (относительно) более здоровых вариантов.

Миндальное молоко

Хороший выбор для непереносимости лактозы, миндальное молоко поставляется в различных вкусах. Как правило, он является хорошим источником витаминов A, B-12 и D, а также калия, фосфора и цинка.

Кокосовое молоко

Вкусный и здоровый:

Более половины жиров из кокосовых орехов известны как триглицериды средней цепи (MCT) - тип жира, который, скорее всего, сжигается как топливо, а не хранится на теле.

Крем и цельное молоко

Для тех, кто не страдает непереносимостью лактозы, меньшее количество этих продуктов с высоким содержанием жиров может принести пользу для здоровья:

Молочные жиры содержат биоактивные компоненты, включая CLA (конъюгированная линолевая кислота) и жирные кислоты Омега-3, которые противостоят насыщенным жирам.

Кроме того, цельное молоко содержит много белка и кальция, а также витамин D и калий. Кроме того, недавние исследования показывают, что, вопреки тому, что когда-то считалось, «потребление цельномолочной молочной продукции связано с уменьшением жира в организме».

Молочко для конопли

Не добавляя дополнительного шума на утреннюю чашку Джо, молоко из конопли также является жизнеспособной альтернативой непереносимости лактозы. Чашка оригинального аромата Hemp Bliss обеспечивает 20% RDA железа и 5 граммов белка, всего 7 граммов жира.

Соевое молоко

Хотя недавние исследования вызвали некоторую озабоченность по поводу употребления слишком большого количества сои, он остается хорошим источником витамина А и кальция, а одна чашка содержит шесть граммов белка и всего 4 грамма жира.