Почему люди едят китов?

2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последнее изменение: 2024-01-16 10:17

Ambergris - сильное запах, восковое чувство, выброс китов, который на протяжении веков использовался людьми в духах, лекарствах, продуктах питания и, по-видимому, сейчас, коктейлях. На протяжении большей части истории человечества была полная тайна относительно того, откуда взялось это вещество. Все это изменилось, однако, в 1724 году, когда бостонский врач Забдил Бойлстон (который также первым применил практику инокуляции в американских колониях, подвергая себя личному риску для себя в этом случае), выявленный в научной публикации Философские сделки эта амбра стала от кашалотов. Он в первую очередь поддержал его утверждение, отметив отчет о китобойщике, который утверждал, что нашел 25 фунтов в кишке убитого кита. Учитывая, что амбра будет всегда иметь в себе клюшки кальмара, это было, по-видимому, достаточно простым, чтобы положить два и два вместе.

В этой заметке, хотя часто утверждается, что откуда именно появилась амбра, это гораздо более современное открытие (не говоря уже о том, какая часть кита, из которого он пришел), даже для тех, кто не заметил замедленной ссылки Забдиэля Бойльстона, удивительно, что они пропустил Германа Мелвилла в середине 19-го века, посвящая полная глава из Моби Дик (Глава XCII). В нем он прямо отметил, откуда он появился, и дал интересное представление о его использовании в то время,

СЕЙЧАС эта амбра является очень любопытной вещью и столь важна, как коммерческая статья, что в 1791 году в баре английской палаты общин по этому вопросу был рассмотрен некий рожденный в Нантакете капитан Коффин. Ибо в то время, и даже до сравнительно позднего дня, точное происхождение амбры оставалось, как и сам янтарь, проблемой для изученной … Амбра была мягкой, восковой и настолько ароматной и пряной, что она в основном используется в парфюмерии, в пастилах, драгоценных свечах, порошках и поматуме. Турки используют его в кулинарии, а также переносят в Мекку, с той же целью, что ладан лазурит до Святого Петра в Риме. Некоторые винные торговцы бросают несколько зерен в бордовый, чтобы ароматизировать его.

Кто бы мог подумать, что такие прекрасные дамы и господа должны помириться с сущностью, найденной в бесславных недрах больного кита! Но так оно и есть. По некоторым данным, амбра должна быть причиной, а другими - эффектом диспепсии у кита …

Я забыл сказать, что в этой амбернице были обнаружены определенные жесткие, круглые, костлявые тарелки, которые, поначалу, считал Стубб, могли быть матросскими «косичками»; но потом выяснилось, что они были не чем иным, как кусочки маленьких кальмаров, бальзамированные таким образом.

Несмотря на это очень известное упоминание, среди прочих, амбра по-прежнему часто ошибочно упоминается как рвота кита. Но, как отмечалось ранее, это действительно ближе к китовому корму.

Итак, как получается амбра в ките?

Короче говоря, амбра производится, когда у кашалота расстроенный желудок, как Мелвилл очень остро заметил. В то время как кашалоты едят такие вещи, как краб, осьминог, рыба, креветки и маленькие нижние живые акулы, они любят кальмаров. Обычно жесткие клювы кальмаров рвут китом, но иногда клювы иногда проходят в кишечник. Примечания Кристофер Кемп, молекулярный биолог и автор Плавающее золото: естественная (и неестественная) история амбры,

Кривые, как клюв попугая, кальмары [неудобоваримые] клювы переходят из желудка, натирают и раздражают тонкую кишечную прокладку на пути. Как растущая масса, они продвигаются дальше по кишечнику и становятся запутанным неудобоваримым веществом, насыщенным фекалиями, которое начинает препятствовать прямой кишке. Он также действует как плотина. Над ним строятся кала. Кишечная желудочно-кишечная система реагирует, увеличивая поглощение воды из нижних отделов кишечника, и постепенно фекалии, насыщающие уплотненную массу кальмаров, становятся цементом, постоянно связывая суспензию. Он становится концентрацией - гладким и полосатым валуном.

В то же время жировое желчеподобное вещество секретируется внутри кишечника, которое в конечном итоге окружает острые клювы и более или менее затуманивает их точки, а также помогает массе скользить по киту. В конце (в буквальном смысле) вещество смешивается с частично переваренной массой, как описано и в конечном итоге секретируется.

Когда его сначала вытесняют в воду, амбра в значительной степени, как и следовало ожидать, она темная, вязкая и пахнет фекальным веществом. Но микробы, солнце, воздух и соленая вода работают на магию, а волны медленно деградируют. В конце концов, он становится серым и восковым, но все еще сохраняет куски кальмара, как было отмечено ранее.Он также перестает пахнуть, как корма, когда он достаточно взрослый. Люди по-разному описывали пожилой запах амбры, как земляной, сосновой и табачной.

И хотя это может показаться странным, задолго до рассказа Мелвилла, люди обнюхивают, едят и протирают эти экскременты кита на их коже, а древние египтяне, как известно, использовали его в ладане, а китайцы, в частности, использовали его как афродизиак, и многие на протяжении всей истории используют его в различных лечебных целях, в том числе персы, использующие его как лекарство для лечения сердечных проблем.

Король Генрих V (1386-1422) и король Карл II (1630-1685) часто включали его в свои декадентские приемы пищи. На самом деле, любимая еда короля Чарльза была предположительно яйцами и амброй. Поэтому, в отличие от тех, кто потреблял его для своих предполагаемых лечебных целей, казалось, что некоторые, как эта королевская пара, просто наслаждались вкусом.

Что касается того, что есть яйца и амбра, похоже, близость Кинга Чарльза II побудила вышеупомянутого автора Кристофера Кемпа попробовать экскременты кита с рецептом на основе яиц из кулинарной книги 1685 года, Аккумулятор Кука, Роберт Мэй. Кемп сообщил,

Он рушится, как трюфель. Я аккуратно складываю его в яйца с вилкой. Растущий и смешанный с кудрями пара из яиц, знакомый запах амбры начинает наполнять и забивать мне горло, густой и безошибочный запах, который я могу попробовать. Он обитает у меня в горле и наполняет мои пазухи. Он ароматный - как древесный, так и цветочный. Запах напоминает мне листовой мусор на лесной полосе и тонкие, оборванные нижние стороны грибов, которые растут во влажных и затененных местах. Хотя он присутствует только в очень небольших количествах, богатая холестерином амбразия покрывает мой язык и внутреннюю часть моего рта жирной пленкой. Я пытаюсь ополоснуть его питьевой водой и есть сухие ломтики хлеба, но он остается на час или дольше.

Говоря о более современном времени, янтарь была в ярости различными духами в 20-ом столетии, и она не только предоставляла свой запах продуктам, но также, как сообщается, помогала духам прилипать к коже благодаря своей слегка восковой природе. Конечно, из-за редкости вещества большинство производителей парфюмерии уже давно переключились на альтернативные вещества, чтобы попытаться достичь того же запаха и свойств, в том числе с использованием синтетической амбры, с первой из тех, которые были разработаны в середине 20-го века швейцарскими химик Макс Атолл.

Один из торговцев амберрисом, француз Бернард Перрин, однако, отмечает, что некоторые парфюмерные компании все же иногда покупают его для использования в некоторых из своих более эксклюзивных линий. Он также заявляет: «Мы также продаем его королевской семье на Ближнем Востоке, и они используют ее как афродизиак. Видимо, они берут немного молока, немного меда и размалывают небольшие количества янтаря и тоже вносят это … »

Итак, для тех, у кого есть деньги, и вы хотите побаловать себя окончательным упадком еды или протирать кусочки экскрементов кита в их телах, амбра становится доступной благодаря неустанным усилиям охотников за амбрамией во всем мире, которые, без сомнения, просто телефонный звонок от получения собственных Исторический канал шоу.

Да, в то время как истории появляются, а затем, кажется, указывают, что это всегда случайная счастливая случайность, когда люди находят свой лотерейный билет из амбры, вымытой на пляже, обычно это не так. По словам Кемпа, есть целая сеть иногда очень организованных искателей амберри. По словам Кемпа, есть даже группы очень преданных делу людей, которые иногда участвуют в жестоких дерновых войнах в надежде найти кусок этого материала. Саид Кемп в интервью Атлас Обскура,

У этих людей свой язык и таксономии, и мне нравится идея, что они там пытаются найти этот странный материал, который, в конце концов, был дерьмом кита, а затем выдержал годами элементы …

Бонусный факт:

Сегодня, похоже, существует много двусмысленности в отношении законности амбры в некоторых частях мира. Австралия полностью запретила ее использовать в любых продуктах, в то время как законы Соединенных Штатов менее категоричны. Большинство чиновников считают это незаконным в 1973 году Закон об исчезающих видах, но мало что делается для того, чтобы попытаться привлечь к ответственности любого, кто его купит или продает, или продуктов, которые его включают. Это объясняется тем, что неясно, включает ли упомянутый Закон защиту от отходов кита. В конце концов, собирая часть отходов потенциально через несколько месяцев после того, как кит поделился секретом, это не навредит киту, о котором идет речь, и рынок для него на самом деле поощряет защиту китов, так как чем больше кашалотов, тем больше амбры будет доступна, чтобы найти свой путь к пляжам во всем мире. Тем не менее, как уже упоминалось ранее, когда-то обычная практика для китобойцев собирала урожай амбры у недавно убитого кита, если она присутствовала. Потенциал, который данный объект мог получить амбры, используя такой метод, возможно, почему многие правительства не стремятся сделать это явно законным. Но поскольку гораздо более вероятно, что амбра была просто найдена на пляже или тому подобном (и эта форма предпочтительнее, если для высококачественной амбры требуется возраст в океане), многие из этих же юридических лиц (обычно) смотрят в другую сторону, когда это касается людей, торгующих амбром или продуктов, которые его включают.