Logo ru.emedicalblog.com

Удивительно короткая история арахисового масла и желе сэндвич

Удивительно короткая история арахисового масла и желе сэндвич
Удивительно короткая история арахисового масла и желе сэндвич

Sherilyn Boyd | Редактор | E-mail

Видео: Удивительно короткая история арахисового масла и желе сэндвич

Видео: Удивительно короткая история арахисового масла и желе сэндвич
Видео: Удивительно короткая история бутерброда с арахисовым маслом и желе 2024, Марш
Anonim
Апельсиновое масло и желеобразный сэндвич - это такой продукт американского детства в наши дни, что кажется, что он был вокруг, ну, навсегда. Фактически, это заняло удивительно долгое время после того, как все необходимые ингредиенты были изобретены для кого-то, чтобы собрать их вместе, и еще несколько десятилетий, прежде чем делать это, стали популярными. Фактически, в Америке живут люди, которые выросли в мире, где сэндвич PB & J просто не был известен вообще. * Удушье *
Апельсиновое масло и желеобразный сэндвич - это такой продукт американского детства в наши дни, что кажется, что он был вокруг, ну, навсегда. Фактически, это заняло удивительно долгое время после того, как все необходимые ингредиенты были изобретены для кого-то, чтобы собрать их вместе, и еще несколько десятилетий, прежде чем делать это, стали популярными. Фактически, в Америке живут люди, которые выросли в мире, где сэндвич PB & J просто не был известен вообще. * Удушье *

Сначала начнем с ингредиентов. Хлеб, конечно же, является древней едой, которую ели десятки тысяч лет. Однако предварительно разрезанный хлеб, который заставил бы PB & J сделать удобную задачу, не появлялся до начала 1900-х годов, когда человек по имени Отто Фредерик Рохведдер из Давенпорта, Айова изобрел устройство для автоматизации этого процесса.

Сначала он построил прототип своего хлеборезателя в 1912 году, который не интересовал пекарей, которых он показал, так как считалось, что никто не захочет, чтобы их хлеб был предварительно нарезанным. К сожалению, чертежи и машина Рохведера были уничтожены в результате пожара в 1917 году.

Оттуда он изо всех сил пытался получить финансирование, чтобы начать снова на своей машине из-за отсутствия интереса. Основная проблема заключалась в сокращении срока хранения хлеба. Даже если он был достаточно хорошо упакован, он по-прежнему стал устаревать быстрее, чем хорошо упакованные целые хлебы.

Наконец, в 1927 году Рохведдер смог перестроить машину и подготовить модель, готовую к использованию в настоящей пекарне, которая вскоре будет рекламироваться как «самый большой шаг вперед в хлебопекарной промышленности после того, как хлеб был завернут», который позже превратился в «Самая лучшая / лучшая вещь с нарезанного хлеба» при описании различных других продуктов.

Роуддер обернулся вокруг проблемы неподвижности, обернув тонко нарезанные буханки в вощеной бумаге сразу после завершения нарезки. По-видимому, это было достаточно хорошо, поскольку нарезанный хлеб был хитом, и в течение десятилетия люди, которые имели доступ к предварительно нарезанным хлебом, ели больше хлеба на человека, чем раньше, и начали экспериментировать с различными новыми спредами, чтобы надеть теперь обычно тонкие кусочки хлеба,

Что касается желе, что в случае сэндвича с арахисовым маслом может означать желе, джем или другие фруктовые консервы (см. Разницу между ними здесь) - это тоже было долгое время, продолжая путь назад, по крайней мере, до первый век, упомянутый в Кулинарные вопросы Маркус Гавий Апиций.

Несмотря на эту длительную историю, для целей этой статьи один человек Уэлч - человек, на который нужно обратить внимание здесь. В 1918 году он разработал Грапелад из винограда Конкорд, который оказался чрезвычайно популярен среди войск во время Первой мировой войны. Когда они вернулись с войны, они распространили практику использования его на хлеб.

Арахисовое масло на самом деле было намного дольше, чем вы, вероятно, думали, и не было изобретено Джорджем Вашингтоном Карвером, и первая ссылка на него вернулась за несколько сотен лет до Карвера, сначала созданного инками и ацтеками. Однако арахисовое масло более или менее, как мы его знаем сегодня, было популяризировано на Всемирной выставке 1893 года. В начале 1900-х годов арахисовое масло часто появлялось в чайных комнатах по всей стране, где оно было объявлено как блюдо для богатых людей. В то время он был в паре с такими избранными толпой фаворитами, как огурцы, сыр, сельдерей и крекеры.

Со всеми ингредиентами так долго, может вас удивить, что первая известная ссылка на сэндвич с арахисовым маслом и желе не произошла до 1901 года, так как это впервые упоминалось в Boston Cooking-School Журнал кулинарной науки и отечественной экономики, написанная Джулией Дэвис Чандлер:

Для разнообразия, в какой-то день попробуйте сделать маленькие бутерброды или хлебные пальцы из трех очень тонких слоев хлеба и двух начинок, одной из паштетов из арахиса, любого бренда, который вы предпочитаете, и смородины или крабово-яблочного желе для другого.

В то же время, однако, арахисовое масло по-прежнему считалось «высоким содержанием» пищи, а арахисовое масло и бутерброды-желе были не часто употребляемым пищевым продуктом.

Арахисовое масло, более доступное массам, появилось в 1920-х и 1930-х годах, вскоре после того, как Грапеладе стал популярным, а предварительно нарезанный хлеб был в ярости. Именно в этот момент произошел очередной крупный прорыв PB & J: были разработаны коммерческие марки ультра-кремового арахисового масла, такие как Skippy и Peter Pan.

С Великой депрессией арахисовое масло на хлеб стало основным продуктом во многих американских домашних хозяйствах, потому что это обеспечило сердечную, наполняющую еду заменителем белка дешевле, чем мяса. Несомненно, некоторые из них в этот момент счастливо создавали бутерброды PB & J, но настоящий всплеск популярности еще впереди.

Это подводит нас к Второй мировой войне. Популярность Гропелада с войсками проложила путь к тому, чтобы желе было включено в рационы солдат во время этой войны. Наряду с желе было верным высокобелковым арахисовым маслом, которое оказалось столь полезным во время Великой депрессии и, конечно же, предварительно нарезанным хлебом. Прекрасный шторм.

Возможно, они слышали о арахисовом масле и желе сэндвичи раньше, или, может быть, это была просто естественная склонность объединить эти три основных ингредиента в их рационы, но вскоре арахисное масло и желе сэндвич стали популярным блюдом среди солдат Соединенных Штатов.

Когда солдаты прибыли домой с войны, арахисовое масло и продажи желе резко взлетели. Это был мгновенный хит практически со всеми - дети любили, как хорошо он пробовал, родители любили, как легко это сделать, и студентам колледжа понравилось, что это дешево. С тех пор этот сэндвич стал «традиционным» американским фаворитом. (Это не означает, что PB & Js не пользуются по всему миру, но это, безусловно, больший успех в Соединенных Штатах, чем в большинстве других стран).

В конце концов, несмотря на то, что все необходимые ингредиенты были в течение нескольких тысячелетий в той или иной форме, любимый сэндвич Америки, похоже, был только около века, и он был популярен только около 60-70 лет. Кто знал?

Бонусные факты:

  • Для того, чтобы хлеб не получал сырой от желе в течение ночи или в течение дня, положил арахисовое масло на оба куска хлеба, а затем положил желе между ними. Еще один пробиотик PB & J: сначала поджарьте хлеб; затем добавить арахисовое масло с обеих сторон с желе в середине; поместите кусочки вместе и дайте арахисовому маслу время немного расплавиться; то есть, пока он еще теплый. Пожалуйста. 😉
  • Средний американец ест 2500 арахиса с маслом и желе сэндвичи, прежде чем они окончат среднюю школу.
  • Виноградное желе все еще является фаворитом для PB & Js в США, а клубничное желе подходит к концу второго.
  • Во многих других странах «желе» относится к «Jell-o». Не совсем то же самое.
  • Каждый год американцы едят около 700 миллионов фунтов арахисового масла.
  • Солдаты во Второй мировой войне использовали масло арахиса «масло обезьян».
  • Арахисовое масло рекламировалось доктором Джоном Харви Келлоггом как отличное, питательное распространение, которое было высоким содержанием белка и идеально подходит для людей без зубов.
  • В Австралии есть арахисовое масло и арахисовое масло американского стиля. Разница в том, что в американском стиле есть много дополнительного сахара.
  • Арахис на самом деле не орехи - они классифицируются как бобовые, и они растут под землей.
  • Возросшая популярность PB & Js привела к нескольким другим изобретениям. Один из них - банки Джобер-Смаксер, наполненные арахисовым маслом и желе, закрученные вместе (зачем покупать две банки, когда вы можете их купить?). Продукт начал появляться в продуктовых магазинах в 1968 году и до сих пор популярен. Кроме того, Smuckers приобрела право на изобретение «Uncrustables» в 1999 году, что означает, что голодные люди должны приложить все усилия, чтобы получить сэндвич. Это предварительно упакованные сэндвичи с арахисовым маслом и желе без коры и имеющие длительный срок хранения.

Рекомендуемые: