Что делает Нуга из

2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 09:37

Существует три основных типа нуги: белая нуга; коричневая нуга; и немецкая нуга. Белая нуга производится в основном из взбитых яичных белков, сахара, орехов (обычно миндаля, фисташки или фундука) и меда вместе. Коричневая нуга выполнена очень похожим образом, как белая нуга, за исключением, как правило, без яичных белков, а коричневая нуга обычно использует карамельный сахар, делая его намного толще, чем белая нуга. Наконец, немецкая нуга, также известная как «венская нуга», обычно изготавливается только из сахара, шоколада и миндаля.

Нуга в леденцах обычно не производится с сахаром, а использует сахарозу и кукурузный сироп, затем аэрированный гидролизованный соевый белок или желатин вместо яичных белков.

Бонусные факты:

Слово «нуга» является французским и происходит от старого провансальского слова «ногат», что означает «ореховый торт». Это, в свою очередь, происходит от латинского «nux», что означает «орех».
Известно, что Нуга существует примерно с IX века в Греции. Однако это было в целом непопулярным сладким до 17 века во Франции.
Во многих частях Европы нуга является популярной рождественской кондитерской и, как правило, только в массовом порядке продается в коммерческую эксплуатацию в праздничный сезон.
В Испании самая популярная форма нуги называется turrón. Обычно он поставляется в твердых и мягких сортах и обычно продается в блочной форме. Твердое разнообразие производится с целым миндалем, установленным в смеси, причем около 60% смеси составляют миндаль. Мягкое разнообразие производится из молотого миндаля, так что миндаль делает пасту, смешанную с медом, сахаром и яичными белками, чтобы сделать очень сливочную форму нуги.
Популярные конфеты, которые включают в себя какую-то форму нуги: Snickers, 3 мушкетера, бары Марса, быстрый перерыв Риз, бары Baby Ruth и Whipps Риз.
В итальянской нуге, называемой torrone, принято добавлять ванильный или цитрусовый ароматизатор в стандартную смесь нуги.
Африканская нуга обычно изготавливается из фруктов, а не орехов.

Нуга Ссылки по теме: