Почему спаржа делает запах Pee

2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последнее изменение: 2024-01-16 10:17

Запах исходит из того, что некоторые химические соединения в спарже ломаются внутри тела людей. Вот почему приготовление спаржи по-разному не приводит к такому же вонючим побочным продуктам; специфические пищеварительные ферменты, которые разрушают соединения в спарже для получения запаха, отсутствуют, пока вы не едите спаржу.

Что касается этого конкретного химического соединения, которое вызывает запах, то уже давно считается, что он из метаметиола. Methanethiol - бесцветный газ, который немного пахнет гниющей капустой. Он состоит в основном из серы, но также включает водород и углерод.

Более поздние исследования Роберта Х. Уайта из Калифорнийского университета предлагают альтернативную теорию. В белой используемой газовой хроматографии-масс-спектрометрии, чтобы попытаться определить причину запаха, он пришел к выводу, что на самом деле это было из s-метилтиоэфиров, особенно s-метилтиоакрилата и s-метилтиопропионата. Тиоэфиры, такие как метантиол, в основном представляют собой серу, за исключением того, что они образованы из соединения серы с ацильной группой.

В любом случае способность конкретного человека производить необходимое вонючее соединение в их моче после переваривания спаржи считалась генетической чертой, уникальной только для некоторых людей, до относительно недавнего времени. Недавние исследования, проведенные во Франции, Китае и Израиле, независимо друг от друга показали, что это не так. Скорее всего, все люди, похоже, производят вонючий состав, но только некоторые люди могут обнаружить запах; способность обнаруживать запах или нет - это генетический признак. Кроме того, согласно исследованию, проведенному в Израиле, только около 22% людей обладают этой генетической способностью ощущать запах от мочи людей, которые недавно съели спаржу.

Бонусные факты:

• Присутствие метанитиола в моче того, кто недавно съел спаржу, был впервые обнаружен М. Ненки в 1891 году.
• Химические соединения, которые вызывают запах мочи от употребления спаржи, могут появиться как только через пятнадцать минут после того, как человек съест спаржу.
• Спаржа принадлежит к той же семье, что и лилии. После того, как почки спаржи начинают открываться, побеги становятся неприятными и древесными, поэтому обычно только молодые побеги из спаржи используются для еды, заставляя всех спаржей питаться детскими убийцами. 😉
• Метаэнтиол обычно можно найти в крови и мозге людей и различных типах растительных тканей. Его также можно найти в различных видах орехов и сыров.
• Methanethiol также является одной из основных причин неприятного запаха изо рта.
• Помидоры и спаржа - хорошие растения, растущие рядом друг с другом из-за того, что помидоры оставляют жука спаржи, а спаржа отталкивает определенные типы корневых нематод, которые плохо подходят для помидоров.
• Спаржа - чрезвычайно здоровое небольшое растение. Он содержит довольно много кальция, цинка, магния, клетчатки, тиамина, рибофлавина, рутина, ниацина, фолиевой кислоты, железа, фосфора, калия, меди, марганца, хрома и селена. Он также содержит большое количество витамина А, В6, С, Е и К.

Цитата из спаржи:

«Несколько стеблей, которые есть в спарже, должны дать нашей мочи неприятный запах; и таблетка скипидара, не превышающая горошину, должна обладать приятным запахом фиалок ». -Бен Франклин