Logo ru.emedicalblog.com

Почему Бананы идут быстрее в холодильнике?

Почему Бананы идут быстрее в холодильнике?
Почему Бананы идут быстрее в холодильнике?

Sherilyn Boyd | Редактор | E-mail

Видео: Почему Бананы идут быстрее в холодильнике?

Видео: Почему Бананы идут быстрее в холодильнике?
Видео: Что Произойдет с Вашим Телом, Если Вы Будете Съедать 2 Банана в День 2024, Марш
Anonim
Если «плохой» вы имеете в виду, что банановая кожура приобретает невероятно гротескный вид, тогда это правда. Однако, если вы имеете в виду, что внутренняя часть становится все мягкой и на вкус ужасной, а-ля крайности по зрелости или сказка старых жен, что бананы в холодильнике будут давать ядовитый газ или другие токсины, ни то, ни другое не верны. Несмотря на то, что банановая кожура станет темно-коричневой, что делает ее «плохой», часть, которую вы едите внутри, на самом деле остается неплохой в холодильнике.
Если «плохой» вы имеете в виду, что банановая кожура приобретает невероятно гротескный вид, тогда это правда. Однако, если вы имеете в виду, что внутренняя часть становится все мягкой и на вкус ужасной, а-ля крайности по зрелости или сказка старых жен, что бананы в холодильнике будут давать ядовитый газ или другие токсины, ни то, ни другое не верны. Несмотря на то, что банановая кожура станет темно-коричневой, что делает ее «плохой», часть, которую вы едите внутри, на самом деле остается неплохой в холодильнике.

Фактически, такие банановые сбытовые компании, как Chiquita и Dole, рекомендуют вам сделать это, чтобы банан продолжался дольше на его идеальной стадии спелости. Как только банан достигнет своей оптимальной спелости для ваших вкусов, но не раньше, вставьте его в холодильник, чтобы резко замедлить превращение крахмала в сахара, почти до остановки процесса созревания.

Пилинг быстро начнет выглядеть как гниль банана, потому что полифенилоксидазный фермент в бананах полимеризует фенолы в кожуре в полифенолы. Но, кроме того, что это приводит к некоторой неаппетитной почерневшей кожуре, она не будет отрицательно влиять на банан в краткосрочной перспективе. Удалите почерневшую кожуру и выбросьте ее, и вы увидите, что плоть внутри так же вкусна, как и всегда.

Важно не ставить бананы в холодильник, пока они не достигли уровня зрелости, который вам нравится. Как говорит бананы Чикита: «Если вы разместите свои незрелые бананы Chiquita в холодильнике, они не смогут возобновить процесс созревания, даже если они будут возвращены к комнатной температуре».

Бананы обычно можно хранить таким образом в холодильнике в течение недели. Это, очевидно, значительно дольше, чем оптимально зрелый банан будет длиться при комнатной температуре, и мне кажется, что это примерно 6 секунд. Если вам не нравятся холодные бананы, просто дайте почерневшему охлажденному банану сидеть при комнатной температуре в течение 30 минут до часа или около того, а затем удалите кожуру и съешьте ее.

Если вы обнаружите, что внешний вид охлажденных бананов слишком непривлекателен, есть и другие способы сохранить бананы свежими дольше. Например, вы можете замедлить процесс созревания банана, оставив банан подальше от других фруктов, включая бананы на той же руке, откуда и появился палец. Бананы откладывают большое количество гормона этилена по сравнению со многими другими фруктами. Это вызывает и ускоряет процесс созревания. На самом деле, если вы хотите ускорить созревание некоторых зеленых бананов или других фруктов или овощей, положите их в бумажный пакет вместе за ночь. Захваченный этилен быстро созреет на плодах, и бумажный мешок по-прежнему будет содержать достаточно кислорода для поддержания плавного процесса созревания. Точно так же, положить свежие бананы в тот же контейнер, что и перезрелый банан, быстро ускорит процесс созревания свежих бананов, что является довольно быстрым процессом.

Еще один банановый созревающий / часовый наконечник - это не покупка бананов из одной и той же руки, что обычно означает, что все пальцы будут примерно одинаковой зрелости, выбирают бананы из разных рук различной зрелости, некоторые из которых готовы съесть теперь до тех, которые не будут готовы в течение как минимум нескольких дней или более. Теперь держите бананы отдельно. Таким образом, у вас не будет досадной проблемы наличия руки бананов, которые созревают в тот же день, в результате чего вам неизбежно придется выбросить некоторые из них.

Если вам понравилась эта статья и Бонусные факты ниже, вам также может понравиться:

  • Бананы являются естественным радиоактивным
  • Коммерческие банановые растения - это все совершенные клоны одного другого и других интересных банановых фактов
  • «Авокадо» происходит от слова, означающего «Testicle»
  • Почему листья меняют цвет осенью
  • Яблочные семена содержат цианид и другие интересные факты от Apple
  • Апельсины пупка - все совершенные клоны одного другого и других интересных оранжевых фактов

Бонусные факты:

  • Этилен используется дистрибьюторами бананов для частичного созревания фруктов до окончательного распределения в магазинах. Бананы собираются, когда они довольно зеленые и твердые. Они отправляются таким образом, чтобы они могли проходить транзитом на более длительные периоды времени, а также уменьшали шансы на синяки. Как только они находятся на локальных распределительных складах, они часто подвергаются воздействию этиленового газа в закрытой камере, чтобы резко ускорить процесс созревания, сделав их готовыми к хранению полками.
  • Коммерческий этилен для этой установки обычно получают с использованием жидкого этанола в сочетании с «каталитическими генераторами» для получения этиленового газа. Как правило, всего от 500 до 2000 частей на миллион в течение 24-48 часов - все это необходимо для того, чтобы получить бананы, установленные для рынка продуктов.
  • Этилен также является причиной того, что «одно плохое яблоко испортит кучу». Плохое яблоко или другие раненные плоды выдаст довольно большое количество этилена, относительно говоря, из-за ранения фруктово-стимулирующего созревания и, следовательно, этилена производство. В закрытом пространстве ящика для хранения и т. П. Это быстро испортит другие яблоки.
  • Первым известным использованием людей, использующих этилен для стимулирования созревания, были древние египтяне, которые будут косить инжир, чтобы ускорить процесс созревания фруктов и овощей.Китайцы также в течение тысячелетий горели некоторые виды ладана в закрытых помещениях, чтобы ускорить процесс созревания груш. Ни одна из этих культур фактически не знала, почему это сработало, просто так оно и было.
  • В 1901 году российский ученый Димитрий Нелюбов обнаружил, что этилен, производимый уличными фонарями, несет ответственность за ненормальный рост растений, в том числе заторможенный рост и утолщение стеблей. Спустя 33 года было обнаружено, что этилен образуется растениями, а через год после этого этилен является неотъемлемой частью процесса созревания фруктов, между прочим.
  • Другие функции этилена с растениями включают:

    • стимулирует выделение покоя
    • стимулирует рост корней и побегов
    • стимулирует выпадение фруктов и листьев
    • стимулирует открытие цветов
  • Некоторые растения могут быть вызваны цветком, помещая несколько банановых пилингов рядом с растением в замкнутом пространстве.
  • По словам специалиста по безопасности пищевых продуктов Брайана Нуммера, миф о том, что бананы производят токсины, когда их помещают в холодильник, начали вскоре после того, как знаменитый рекламный звон Chiquita Banana дал указание людям не помещать бананы в холодильник. Сегодня Чикита изменил свою мелодию и правильно рекомендует просто ждать, чтобы положить банан в холодильник, пока он не созреет по своему вкусу.
  • Оригинальный клик Chiquita выглядит следующим образом (слушайте здесь): Я бананец Chiquita, и я пришел сказать: бананы должны созревать определенным образом - когда они блестят коричневым и имеют золотой оттенок - бананы лучше всего вкусны и лучше для вас - их можно поместить в салате - вы можете положить их в пирог-айе - любой способ, которым вы хотите их съесть, - их невозможно победить. Но, бананы, как климат самого очень тропического экватора. Поэтому вы никогда не должны ставить бананы в холодильник

Рекомендуемые: