Почему лук делает ваши глаза водой
Sherilyn Boyd | Редактор | E-mail
Видео: Почему лук делает ваши глаза водой
2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 09:37
Лук, наряду со многими другими растениями в видах Allium (чеснок - еще один популярный), поглощает серу из почвы. Когда лук измельчается, он заканчивает разрывы клеток в луке, который высвобождает определенные ферменты. Эти ферменты затем реагируют с серой, создавая сульфоксиды аминокислот. Это, в свою очередь, создает высокостабильный синпропанетил-S-оксид, который представляет собой комбинацию серной кислоты, двуокиси серы и сероводорода. Когда это вещество в газообразном состоянии входит в контакт с влажностью в вашем глазу, оно вызывает жжение через ресничный нерв.
Слезы в глазах регулируются слезной железой, которая расположена чуть выше ваших век. Когда мозг получает сообщение о том, что есть раздражитель в глазу, такой как вышеупомянутый син-пропанетил-S-оксид, который дает ощущение жжения, он затем удаляет слезные железы в овердрайв, пытаясь вымыть раздражитель из вашего глаз (ы) со слезами.
Приготовленный лук не даст такого же эффекта, потому что процесс приготовления лука инактивирует ферменты, необходимые для получения син-пропанетил-S-оксида. Таким образом, вы можете безопасно жевать приготовленный лук, не получая слезливых глаз.
Лучшие способы остановить лук от создания глаз
- Охладите лук по крайней мере за 30 минут до резки. В качестве альтернативы, положить лук в ледяной воде в течение нескольких минут до резки. При охлаждении лука вы замедляете скорость реакции ферментов / сульфоксидов, сводя к минимуму производство син-пропанетила-S-оксида.
- Включите вентилятор, продув лук и подальше от вас.
- Берите воду над луком, когда вы их режете. Син-пропанетил-S-оксид, вызывающий раздражение глаз, является водорастворимым, поэтому его можно просто смыть, прежде чем иметь возможность попасть в воздух.
- Часто готовьте лук. Исследования показали, что чем больше вы сокращаете лук, тем меньше серные вещества будут влиять на ваши глаза.
Бонусные факты:
- Лук - очень здоровая вещь, чтобы поесть. Они наполняются витаминами C, B1, B6, G, калием, фосфором, клетчаткой, белком и крахмалом. Также было доказано, что они снижают уровень холестерина; уменьшить вероятность удара; уменьшить шансы различных видов рака; работа в качестве противовоспалительного средства; облегчают гипертонию, гипергликемию и гиперлипидемию; сделать эффективный противогрибковый агент; и, среди прочего, приличный антибактериальный агент.
- Сладкий лук, собранный весной и летом, не вызовет почти столько слез, сколько осенний и зимний лук.
- Исследователи из Новой Зеландии недавно создали «без слез» лук. В принципе, они генетически спроектировали новый тип лука, который препятствует слезоточивому ферменту, поэтому син-пропанетил-S-оксид никогда не создается в больших количествах. Таким образом, уменьшение эффекта «слез», вызванного резанием лука.
- Пик «глазного полива» для лука составляет около 30 секунд после того, как вы его разрезаете. Оттуда эффект быстро уменьшается и полностью исчезает через пять минут после резки.
Рекомендуемые:
Почему ваши пальмы становятся потными, когда вы возбуждены, испуганы или нервны
Сегодня я узнал, почему твои ладони потеют, когда ты нервничаешь. Когда-либо были на краю скалы или смотрели в окно на вершине небоскреба, и ваши руки начали потеть? Или может быть, когда вы собираетесь говорить перед аудиторией? Человек, который вас представил, может пожать вам руку и
Почему это незаконно, чтобы удалить ваши матрасы и наволочки?
Марк спрашивает: почему незаконно снимать матрасы и наволочки? Хорошо Марк, без ведома многих невинных потребителей, предупреждение о том, что незаконно удалять теги с матраца или подушки, не для вас! Это только для продавцов подушек и матрацев. Сколько раз это означает, что вы излишне проснулись с
Чтение в тусклом освещении не повредит ваши глаза
Миф: чтение в тускло освещенной области может повредить ваше зрение. Фактически, только «повреждение» чтения в тускло освещенной настройке будет делать, по сравнению с чтением в достаточной освещенной настройке, чтобы вызвать дополнительное удержание глаз, которое исчезнет просто, положив глаза. Это не должно быть слишком неожиданным, учитывая тот факт, что для
Почему финальный спектакль называется песней «Лебедь», что делает «Dangly Thing» в вашей горле, почему у других людей пахнет хуже и больше
На «канале» нашего канала на этой неделе мы рассматриваем множество тем, в том числе, почему окончательное исполнение называется «Лебединая песня», цель этой неряшливой вещи в задней части горла, причина, по которой запах чужих перца Хуже того, история, почему мы говорим актерам, чтобы сломать ногу, какой тип
Почему Стоять в одном месте делает ваши ноги более болезненными, чем ходьба
Даррен С. спрашивает: почему долго стоит стоять в одном месте, делая мои ноги и ноги болотом, чем ходить в то же время? Работая розничная торговля, столики ожидания, стоящие в очереди в парке развлечений или просто с мамой, каждый, кто когда-либо застрял на ногах в течение долгого времени, более или менее стоял, знает