Почему пряные продукты могут привести к тому, что ваш нос

2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 09:37

В большинстве пряных продуктов это происходит благодаря тем же химическим веществам, которые вызывают ощущение жжения на вашем языке, а именно капсаицин или аллилизотиоцианат. Капсаицин - это химическое вещество, обнаруженное во фруктах рода Capsicum, которое включает в себя перец. Он присутствует, как правило, в относительно больших количествах, в плацентарной ткани, которая содержит семена перца, а также в более низких концентрациях в других частях плода.

Капсаицин работает как средство сдерживания для того, чтобы остановить различных животных, особенно млекопитающих, которые могли бы хруст семена, от еды плодов или других вредителей растений или семян. Он также действует как противогрибковый агент, который дополнительно защищает растения.

С другой стороны, аллилизозиоцианат представляет собой бесцветное масло, которое можно найти в таких вещах, как горчица, редис и васаби. Подобно капсаицину, он служит защитой растения против различных животных, а также действует как противогрибковый агент.

Эти химические вещества не только вызывают «горячее» ощущение на вашем языке, но также раздражают слизистые оболочки в носу, вызывая их воспаление. Это приводит к тому, что эти мембраны продуцируют лишнее количество слизистой оболочки в качестве защитного механизма, чтобы попытаться избежать нежелательного вещества или частиц, вызывающих раздражение.

Такой же тип раздражения - это то, почему ваши глаза также могут стать водянистыми, когда вы едите очень острую пищу. Каспаицин или аллилизотиоцианат может раздражать мембраны в ваших глазах, заставляя ваши слезные протоки ударяться в овердрайв, пытаясь вымыть раздражитель. Это может сделать ваш нос еще более жидким, поскольку некоторые из слез сливаются в ваши пазухи.

Капсаицин и аллилизотиоцианат также раздражают различные ткани внутри вашего тела, такие как кишечник. Это заставляет ваше тело реагировать, пытаясь вымыть раздражитель. Вот почему после употребления пряных продуктов у вас иногда появляется страшный «жидкий огонь».

Бонусные факты:

• Этот эффект «жидкого носа» может быть использован в ваших интересах, когда вы назально перегружены. В то время есть очень острые продукты, и ваши пазухи быстро исчезнут.
• Капсаицин также влияет на расширение кровеносных сосудов. Это может привести к тому, что люди станут покрасневшими, поскольку они едят очень острую пищу.
• Птицы не имеют необходимых рецепторов, которые связываются с капсаицином, вызывая эффект горения. В результате они могут съесть семена перца без каких-либо побочных эффектов. Эти семена затем проходят через их систему и, в конечном счете, вырываются, что в конечном итоге дает хорошую среду для того, чтобы семена в конечном итоге прорастали там, где они извергаются.
• Капсаицин является жирорастворимым, и, таким образом, вода не будет использоваться для противодействия ощущению жжения, кроме того, что если это холодная вода, она временно пересилиет действие капсаицина на нервные рецепторы и сообщит вашему мозгу, что вы чувствуете холод ощущение. Но как только холодная вода ушла, тепло сразу же вернется.
• Молочные продукты лучше всего подходят для противодействия капсаицину, потому что они содержат белок, называемый казеином, который связывается с капсаицином, препятствуя его способности связываться с вашими нервными рецепторами, что помогает быстрее перемещать его через вашу систему и не влияет на ваше тело.
• Холодный сахарный водный раствор почти так же эффективен, как и пить холодное молоко с точки зрения препятствия капсаицину в связывании с вашими рецепторами VR1 и, таким образом, приглушает ощущение жжения. Это достигается благодаря химической реакции между капсаицином и сахаром.
• Яд тарантула активирует те же самые нейронные пути, что и капсаицин, поэтому укусы тарантула будут чувствовать себя так же, как подвергаться очень высокому уровню капсаицина.
• Большое количество капсаицина может привести к тому, что ваша кожа станет синевой, сильно подавит ваше дыхание, вызывает судороги и возможную возможную смерть. Тем не менее, минимальное количество капсаицина в перцах делает маловероятным, что вы когда-либо вступаете в контакт с достаточным количеством этого, чтобы это произошло на самом деле, если только кто-то не распылял перцовый спрей для правоохранительных органов прямо на ваше горло или тому подобное.
• Капсаицин первоначально назывался «капсицин», названный Кристианом Фридрихом Бухольцем, первым человеком, который извлекал его в нечистой форме из растений в роде Capsicum. Позднее он был переименован в капсаицин Джоном Клофом Шрешем, который первым человеком успешно изолировал капсаицин в почти чистой форме.