Что такое Eggnog?

2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 09:37

Традиционно, да, eggnog включал сырые яйца. Однако некоторые страны сегодня, такие как Соединенные Штаты, строго ограничивают использование сырого яйца в продуктах из-за проблем со здоровьем; таким образом, большинство коммерческих eggnog не включает сырые яйца. (FDA фактически ограничивает содержание яичного желтка в eggnog менее чем на 1%.) Однако вы можете купить пастеризованные яйца перед тем, как сделать свой собственный eggnog (или частично приготовить сырое яйцо в молоке, чтобы приготовить заварной крем), но знатоки eggnog склонны хмуриться от этого, поскольку он якобы изменяет вкус и консистенцию конечного продукта.

Что касается типичных ингредиентов, включенных в eggnog, это: молоко; крем; сахар; какой-то алкоголь, как ром, коньяк, водка, коньяк или виски; взбитые яйца; а иногда и мускатный орех, корицу или другие специи. В то время как сегодня eggnog, который вы покупаете в магазине, часто исключает алкогольный ингредиент, традиционно это всегда включалось и составляло половину точки eggnog.

Теперь вам может быть интересно узнать, откуда на самом деле пришел экгног? Я имею в виду, кто сидел и думал себе: «Ты знаешь, что будет хорошо? Смешивание сырых выделений из вымени коровьи и клоаки курицы с сахаром, алкоголем и специями ». Неизвестно, кто именно первым сделал это, но, похоже, эгнон возник в Европе примерно в 17 веке, возможно, в Англии.

Это было в основном только пьяным чрезвычайно богатым из-за потребности в яйцах и молоке, которые были редкостью для простых людей в Европе в то время. До eggnog было довольно распространено смешивать молоко с вином и другим спиртом, чтобы сделать различные формы молочных ударов, в том числе, возможно, непосредственного предка eggnog, «posset», который был напитком, который был горячим, включая молоко и яйца, смешанные с вином или пиво.

Когда-то около 18-го века, eggnog пробивался в Америку, где его популярность была намного более распространена из-за большего числа людей, имеющих прямой доступ к коровам и цыплятам (более простые фермеры, принадлежащие фермерам). Поскольку бренди, алкогольный ингредиент по выбору в Англии, был несколько дорогим, чтобы попасть в Америку из-за сильного налогообложения и отсутствия доступности, гораздо дешевле и легко доступный ром стал популярной заменой там. Это позже изменилось на виски и бурбон. У самого Джорджа Вашингтона был свой собственный маленький рецепт для eggnog, который включал не только ром, но и херес и виски.

Что касается названия «eggnog», истоки несколько оспариваются, но, очевидно, первая часть происходит от ингредиента яйца. Происхождение второй части «nog» немного меркнет. Возможно, это происходит из среднеанглийского слова «noggin», которое первоначально относилось к небольшой деревянной кружке, а затем к любому маленькому контейнеру, используемому для обслуживания крепких алкогольных напитков. «Ноггин» может иметь или не быть полученным из «nog», ссылаясь на определенный тип пива, сваренного в Восточной Англии в 17 веке, который имел высокий процент содержания алкоголя по сравнению с большинством пива.

Гораздо менее правдоподобная теория часто ставит вопрос о происхождении названия «eggnog» в том, что он происходит из Северной и Южной Америки и был от «Egg» n Grog, ссылаясь на ингредиент рома в Северной и Южной Америке, превратившись в «eggnog»,,

В любом случае слово «eggnog» начало появляться в начале 19-го века по обеим сторонам пруда, хотя британцы все еще иногда называют его «Яйцо флип», ссылаясь на процесс смешивания ингредиентов

Если вам понравилась эта статья и Бонусные факты ниже, вам также может понравиться:

Песня «Серебряные колокола» была первоначально названа «Tinkle Bells»
Что из Грога было изначально
Алкоголь не убивает клетки мозга
Алкоголь на самом деле не «варится» с едой в большинстве случаев
10 интересных рождественских фактов

Бонусные факты:

Слово «ноггин», относящееся к человеческой голове, происходит от этой «маленькой деревянной чашки» оригинального определения «ноггин». В то время как вы часто читаете, что именно в XIX веке в Соединенных Штатах слово впервые распространилось на «человеческую голову», на самом деле в 1769 году в Британии во время «Стратфордского юбилея» появилась более ранняя ссылка: «Давать ему Ноггин, я положил его как плоскогубцы ». (В принципе, он ударил кого-то в голову и выложил, как камбала).
Ром помогал в американской революции. По оценкам, около 3 галлонов рома потреблялось на человека в год в американских колониях незадолго до Американской революции. Производство рома также было колониальной крупнейшей индустрией Новой Англии. Прохождение Закона о сахаре в 1764 году, также известный как Американский закон о доходах, резко нарушило экономику многих американских колоний. Среди прочего, этот акт привел к тому, что колонии должны были увеличить цену на своем роме, что позволило британским Вест-Индии увеличить свою долю на рынке продажи рома. Этот акт, наряду с последним Законом о штемпеле, разгневал некоторых колонистов и помог установить понятие «без налогообложения без представления», которое в конечном итоге стало сплоченным криком для революционеров.