Почему континентальный завтрак называется?

2023 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последнее изменение: 2023-08-25 07:04

Завтрак в начале 1800-х

В первой половине 19-го века, так как многие сельские американские семьи имели больше богатства и имели доступ к более разнообразным продуктам питания, типичный семейный завтрак включал мясо, яйца, рыбу, хлеб, хлопья, фрукты и любую разнообразие приправы, включая масло, джем и кленовый сироп.

Обычное мясо по всему штату включало бекон, колбасу и ветчину. Зерновые злаки, такие как крупы и овес, также были популярны, как и многие другие виды хлеба, включая блины и печенье.

Это здоровое потребление калорий, эти сытные завтраки были необходимы для трудолюбивой семьи американских фермеров первой половины XIX века.

Рождение континентального завтрака

Во второй половине XIX и начале XX века веками Запад (и в частности) Америка все чаще становилась урбанизированной. С 1870 по 1920 год население американских городов выросло с 10 миллионов до 54 миллионов, и многие из этих людей были частью растущего среднего класса.

Хотя эти лавочники, дантисты, бухгалтеры и торговцы, возможно, заработали много часов, они, конечно же, не обладали той же физической энергией, что и их аграрные предки. Потребность в меньшем количестве калорий, традиционный американский тяжелый завтрак в конце концов упал из моды.

Также в это время континентальные европейцы путешествовали по миру и принесли с собой свои вкусовые предпочтения. Это подводит нас к британским и традиционным британским малькам. Альтернативно известный как «мальки», «полный английский» и даже «Полный Монти», традиционный английский завтрак и то и другое колбасу и бекон, яйца, жареный хлеб (буквально, кусочек хлеба, обжаренный в сале, масле или жире бекона), нарезанные свежие помидоры и запеченные бобы (да, как фасоль Хайнца). Кроме того, многие поставщики этого Маттерхорна завтрака также предлагают дополнительный «пудинг» (не JELLO, а скорее колбасу, приготовленную из овса и свиного жира, с или без свиной крови), почки (говядина или баранина), копчики (копченая сельдь), соленые грибы и, конечно же, жареный картофель.

Ужасно тяжелым британским завтраком, европейцы (думаю, что французы и их petit déjeuner) помогли британцам создать скромную первую еду, часто состоящую только из кофе или чая, кондитерских изделий и фруктов. К 1855 году это называлось континентальным завтраком.

Европейцы тоже гастролировали по Америке и оставались в ее отелях. Часто первичный (если не единственный) источник питания для туристов, американские отели вскоре начали корректировать свой тариф, чтобы соответствовать вкусам и ожиданиям своих европейских клиентов. Американский средний класс (некоторые из которых также гастролировали по Европе и были подвержены практике там) вскоре также предпочли меньшую пищу, и, таким образом, континентальный завтрак стал американским штапелем.

Это не просто еда

Термин «континентальный» относился не только к блюдам, но и к описанию его цен. Традиционные американские отели были больше похожи на пансионаты, где блюда включались в стоимость номера. С другой стороны, европейские гостиницы предлагали номера и блюда à la carte, Поскольку европейцы гастролировали по Америке, (и американцы гастролировали по Европе), вскоре гостиничные патроны в США отказались от большинства гостиничных блюд, хотя завтрак по-прежнему был желателен. Чтобы удовлетворить эти изменяющиеся вкусы, появилась «континентальная» модель ценообразования в номере, где был включен завтрак со стоимостью комнаты.

Плач потери

Не каждый член Позолоченной эпохи был доволен новой причудой. Как сказал один печальный и голодный человек в «Неделе Харпера» в 1896 году:

В прежние времена голодный человек мог получать больше еды.,,, Голодные мужчины уменьшались в численности и влиянии.,,, Никто, кроме «Автократа», никогда не говорил много о [старинном завтраке] для яств, был слишком заманчивым - великолепные стейки из говядины, горячие булочки, гречневые пирожные, омлеты, картофель, кофе и даже.,, пирог.

Бонусные завтраки:

Конечно, большой завтрак никогда не выходил из моды. В зависимости от вашей локали вы все равно можете упаковать в день на целый день до 10 часов утра. Например:

Куча Атланты

Подается в сковороде, в которой картофель был обжарен, куча кучи на двух видах сыра, зеленого перца, лука, двух яиц, бекона и тостов. Горячий соус подается сбоку.

Завтрак в Айове

Выращивая более 25% всей свинины в США, неудивительно, что утром утром у Hawkeyes есть вкусная, панированная и обжаренная жареная свиная вырезка, особенно если ее подают соус, пару яиц, картофель фри и сторона мини-блинов.

СвятойЛуи Слингер

Редко наблюдаемый за пределами Южного Сент-Луиса, «стропальщик», родился в утренние часы утра в одной из жирных ложек города. Конечно, чтобы впитать все, что вы пили, стропальщик задушил два яйца, пирог с гамбургером и хеш-коричневый цвет в чили и сыре, часто подается с тостами, бисквитом или даже блинами.

Tuscaloosa Classic

Стейк из ветчины, крупы, пара яиц, масляные печенья, кофе, апельсиновый сок и подлив для красных глаз являются основными продуктами этого большого южного завтрака.