Что вызывает зеленые картофельные чипсы и действительно ли они ядовиты?

2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 09:37

Картофель растет под землей и защищен от солнечного света - обычно. Иногда части появляются над землей, и эти секции становятся зелеными по мере развития хлорофилла. И для того, чтобы это произошло, свет не должен быть естественным светом. Большинство зеленого картофеля не попадают в магазины - будь то в секции производства или в мохнатых мешках из фольги - по разным причинам, но действительно, кто хочет есть зеленый картофель?

Тем не менее, иногда картофель с зеленым оттенком может найти свой путь в завод по производству картофельных чипсов и, в конечном итоге, его кусочек может проникнуть в мешок с чипами. (Это все меньше и меньше шансов, благодаря технологиям. Вот видео, показывающее, как картофельные чипсы производятся на большой заводской настройке, если вы переходите к примерно 2:50, вы узнаете о камерах, используемых для идентификации и отклонить недостатки чипов.)

Хлорофилл не токсичен и безвреден, но, как указывает ментальный флоп,

в процессе картофеля, идущего в зеленый цвет … условия подходят для его синтеза большего количества глюкоалкалоидного (алкалоидного + сахара) яда, называемого соланином, который растения картофеля производят в листьях, стеблях, побегах и плоти в качестве защиты от насекомых и других хищников,

Соланин не просто плох для насекомых, в достаточно больших количествах это действительно плохо для вас - это может вызвать «рвоту, диарею, головные боли и даже паралич центральной нервной системы», по Снейпу. В крайнем случае это может даже привести к смерти.

Но не беспокойтесь слишком много. В течение дня нужно было съесть около 10-20 или около того зеленого картофеля, чтобы заболеть. Картофель среднего размера дает около 36 чипов на видео, связанное с выше; можно с уверенностью сказать, что если вы съели картофельные чипсы 360-720 за день, вы будете немного болеть, даже если чипсы не из зеленого сорта. И, конечно же, если вы специально не сделали их сами, вы не столкнетесь с такими зелеными картофельными чипсами, возможно, даже в вашей жизни, не говоря уже о том, что за один день. Так что, если вы встретите случайный зеленый чип, вероятность того, что вы его съели.

С другой стороны, не ешьте зеленые ростки или листья из картофеля, так как у них очень высокий уровень соланинов. Как рассказывал «Прямой Доп» - история, которая, скорее всего, апокрифична, но несмотря на то, что показала - «во время Второй мировой войны некоторые беженцы ворвались в заброшенный дом и обнаружили в подвале некоторое количество старого проросшего картофеля. Картофель сам был слишком высох, чтобы поесть, поэтому беженцы выпили из рассады - и в результате получили невероятно больные ».

Так что, возможно, единственный раз когда-либо, это один случай, когда жареные желтые чипсы овощей лучше для вас, чем его зеленые листья.

Бонусные факты:

• Вы когда-нибудь задумывались, почему, когда вы открываете сумку с фишками, есть все это пустое место, где могут быть дополнительные чипы? Они не делают этого, чтобы ограбить вас от закуски. Скорее, дополнительное пространство там, чтобы ваши закуски лучше. Как объясняет Us.com, пространство не является воздухом, как воздух, которым мы дышим - в нем нет кислорода. Чипсы, подвергшиеся воздействию кислорода, начнут испортиться, поэтому вместо этого пищевые упаковщики вводят азот в мешок, позволяя чипам свободно отскакивать, не разбивая и тем не менее, не вызывая порчи.
• Если вам интересно, темно-коричневые картофельные чипсы не вызваны пережатием чипа, а скорее вызваны хранением картофеля при низких температурах в течение длительного времени (слишком долго в этом случае). Обычно картофель имеет определенное количество сахара, которое при приготовлении с помощью некоторых аминокислот дает чипсам несколько стандартное желтое окрашивание. Однако, когда картофель хранится при низких температурах слишком долго, увеличивается количество сахара, что приводит к тому, что чип становится темно-коричневым при приготовлении, иногда настолько, что он почти сожжен.