Как определяется содержание калорий в пище

2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 09:37

Во-вторых, важно также отметить, что калории в пище фактически измеряются в килокалориях, поэтому 1000 реальных калорий для каждой 1 калории указаны.

Производители использовали для измерения калорий с помощью «бомбового калориметра». Этот процесс включал размещение источника пищи в герметичном контейнере, наполненном водой. Затем они будут сжигать пищу электрической энергией. После того, как еда полностью сгорела, они будут измерять температуру воды, чтобы увидеть, сколько градусов она была поднята, и, следовательно, сколько калорий использовано.

В 1990 году, в соответствии с Законом о маркировке и образовании питания 1990 года, FDA начала требовать от производителей продуктов питания маркировать количество питательных веществ и калорий, содержащихся в их продуктах. Этот акт привел к отходу от метода калориметра бомбы для определения количества калорий в пище. Одна из причин этого заключалась в том, чтобы упростить и снизить затраты производителей на соответствие стандарту. Другое дело, что метод калориметра бомбы измеряет все доступные калории в продукте. Так как большинство пищевых продуктов содержат неудобоваримые компоненты, такие как клетчатку, которые проходят через нашу систему и выводятся из организма в виде бурых пирожных, это приведет к последовательной переоценке потребляемых калорий с использованием калориметра бомбы. Вместо этого они использовали более простой метод, известный как система Atwater.

Этот подход добавляет калории, доступные через энергию, содержащую питательные вещества в пищевом продукте, такие как белок, углеводы, жиры и спирты. Они используют стандартные справочные таблицы для общих ингредиентов на основе их плотности энергии. Такие вещи, как 4 килокалории для белков, 4 для углеводов, 3 для органических кислот, 9 для жиров и 7 для питьевых спиртов (этанол). Неудивительно, что все это пиво дает мне этот мягкий живот! Он содержит более 1,5 калорий на массу в виде белков и углеводов (но стоит того).

Так что для конкретного примера, скажем, что вкусная закуска у вас есть, прежде чем вы прыгаете на беговой дорожке, содержит 5 г белка, 10 г углеводов и 15 г жира. Затем надпись на упаковке будет читать 225 калорий (или 225 000 калорий для тех, кто не выдерживает упрощения, что приводит к неправильным представлениям!)

Если вам понравилась эта статья и Бонусные факты ниже, вам также может понравиться:

• Одна калория равна одной грамме TNT с точки зрения энергии
• Мышцы не превращаются в жир, когда перестаете заниматься физическими упражнениями
• 10 Увлекательных фактов еды
• Нет такой вещи, как отрицательная пищевая калория
• Что вызывает болезненность мышц после тренировки

Бонусные факты:

• Питательные вещества на пищевых продуктах в Соединенных Штатах перечисляют их процентное соотношение, основанное на рационе в 2000 калорий в день. Это может несколько ввести в заблуждение. Потребности в энергии могут значительно различаться в зависимости от вашего возраста, пола, веса, роста, физической активности и скорости метаболизма в базовой комплектации, в среднем в диапазоне 1000-4000 калорий. Руководство Merck предусматривает 1600 калорий в день для маленьких детей и сидячих женщин; 2000 для активных взрослых женщин и сидячих мужчин; и 2400 для активных мальчиков-подростков и юношей. Эти значения также несколько произвольны, поскольку средний человек использует разные количества энергии почти ежедневно. Однажды вы можете пойти на поход, а следующий сядет на диване, наблюдая за футболом. В течение одного месяца вы можете потерять 5 фунтов и увеличить базовую скорость метаболизма в этом процессе. В следующем месяце с тем же потреблением калорий набирают 10 фунтов и уменьшают базовую скорость метаболизма. Суть в том, что вы должны сделать попытку, по крайней мере, один или два раза в год, чтобы выяснить свои ежедневные потребности в калориях. Это поможет вам определить количество пищи, которую вы должны есть. Или нет … Вы всегда могли бы просто сказать: «Wal-Mart делает эту рубашку в избытке, поэтому я хорош!» «Диета для еды», как есть, вы видите еду, а затем вы ее едите!
• Джои Честнат (Joey Chestnut), нынешний рекордсмен мира по хот-догам, съел 68 хот-догов и булочек за 10 минут. На 290 калорий на собаку это 19 720 калорий за 10 минут! Речь идет об энергии, которую средний человек использует за 10 дней! Соня Томас придерживается нынешней записи о хот-догах для женщины. Она съела 40. Будем надеяться, что она сработает, как Майкл Фелпс, до его выхода на пенсию. По сообщениям, в ходе обучения он, по сообщениям, сжигал около 12 000 калорий в день. Предполагается, что, если он не изменит свои привычки в еде резко, он скоро станет довольно тупым человеком. Это не послужило бы хорошим предзнаменованием для его способности держать Метро в качестве спонсора. 🙂