Этот день в истории: 22 июня - капитан Григорий и изобретение пончика

2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 09:37

Этот день в истории: 22 июня 1847 года

В средние века арабские повара начали принимать кусочки несладкого дрожжевого теста, а затем жарили их и покрывали сладким сиропом. Эти оладьи были популяризированы по всей Северной Европе к 1400-м годам, особенно в Нидерландах, Германии и Англии. К 15 веку сахар был редкостью в Германии, поэтому оладьи были приготовлены с мясом или другими солеными начинками.

Но для круглого пончика с отверстием посередине мы должны перемотать вперед несколько сотен лет. Это подводит нас к матросу, капитану Хэнсону Григорию, который утверждал, что 22 июня 1847 года он изобрел круглый пончик с отверстием посередине на борту своего корабля.

Существует множество версий этой истории (в том числе его история сильно меняется со временем), но версия, которую он опубликовал в Washington Post (26 марта 1916 года), была следующей:

В наши дни мы использовали режущие пончики в форме бриллиантов, а также в длинные полосы, согнутые пополам, а затем скрученные. Я не думаю, что мы назвали их пончиками тогда - они были просто «жареными пирожными» и «twisters».

Ну, сэр, они обычно жарили по краям, но когда у вас были края, внутренности были все сырое тесто. И твисты использовали, чтобы вырвать всю консистентную смазку только там, где они согнулись, и они были жесткими на пищеварении.

Ну, я говорю себе: «Почему бы не пространство внутри решить трудность?» Сначала я подумал, что возьму одну из полосок и опрокину, и у меня есть вдохновение, большое вдохновение.

Я снял крышку с коробки с оловянным сундуком, и … я срезал в середине этого пончика первую дыру, которую когда-либо видели смертные глаза!

… Ну, сэр, их пончики были лучшими, которые я когда-либо пробовал. Больше никаких расстройств - больше не жирных грузилов, а просто хорошо сделанных, обжаренных пончиков.

Затем он утверждает, что научил это множеству людей, и благодаря тому, что он был матросом, распространенная идея пончика распространилась по всему миру.

Является ли это правдой или нет, часто говорят, что причина, по которой пончики имеют дыры, является причиной того, что капитан Грегори заявил, чтобы избавиться от слабого центра.

Однако, учитывая сроки, когда появился круглый, вырезанный пончик, и учитывая, что люди жарили тесто и делали пончики, как торты, на протяжении столетий, и никто не думал, что прежде всего нужно удалить центр, за исключением тех, кто вместо этого приносят плоды и тому подобное, также очень возможно, что настоящая причина изобретать пропущенный пончик была просто то, что он сделал удобный способ показать торты для продажи.

Понимаете, в то же время в Нью-Йорке появились пончики с дырками, рогалики также стали очень популярными в Нью-Йорке и обычно экспонировались на деревянных дюбелях. Просто может быть, что пекари в Нью-Йорке впервые получили яркую идею поместить дыры в тесто перед жаркой, когда один или несколько из них подумали, что они показывают пончики так же, как рогалики, на дюбелях, которые, без сомнения, сохранили пространство для показа. С этой теорией создание более равномерно жареного теста может или не могло начаться.

В любом случае, независимо от того, заслуживает это или нет, капитану Хэнсону Грегори часто дают кредит даже другими авторитетными источниками, чтобы изобрести пропущенный пончик и даже был увековечен навсегда на мемориальной доске в Рокпорт-Мейне с надписью:

В память. Это место рождения капитана Хэнсона Григория, который впервые изобрел дыру в пончике в 1847 году. Возведенный его друзьями, 2 ноября 1947 года.